Kalite Üzerine Gıda İşlemenin Etkisi ( Paul Nesvadba )
Neden Pek Çok Gıda İşlenir ?
Sindirilebilirliğini , sağlık değerini ve besin değerini arttırmak için.
Tüketicinin ilgisini çekebilmek, memnun olmasını sağlamak ve gıda pazarını genişletmek için
Daha uzun süre muhafaza için
Kalitesini artırmak ve korumak için
…