1. TEL KADAYIFTAN HAZIRLANAN TATLILAR

1.1. Türk Tatlı Kültüründe Kadayıfın Yeri ve Önemi

1.2. Kadayıf Çeşitleri

1.2.1. Tel Kadayıf

1.2.2. Tel Kadayıftan Hazırlanan Tatlı Çeşitleri

1.3. Kadayıf Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar

1.4. Pişen Üründe Aranılan Özellikler

1.5. Şuruplandırmada Dikkat Edilecek Noktalar

1.6. Süslemede Kullanılan Gereçler

1.7. Servise Hazırlanması ve Saklanması

2. EKMEK KADAYIFI

2.1. Ekmek Kadayıfının Özelliği ve Çeşitleri

2.2. Ekmek Kadayıfını Hazırlamada ve Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar

2.3. Şurup Hazırlamada ve Şuruplandırmada Dikkat Edilecek Noktalar

2.4. Süsleme ve Servise Hazırlanması

2.5. Saklanması

3. YASSI KADAYIF

3.1. Yassı Kadayıfının Özelliği

3.2. Yassı Kadayıfı Hazırlamada ve Kızartılmasında Dikkat Edilecek Noktalar

3.3. Şuruplandırmada Dikkat Edilecek Noktalar

3.4. Süsleme ve Servise Hazır Hâle Getirme

3.5. Saklanması

4. YÖRESEL KADAYIFLAR

4.1. Yöresel Kadayıf Tatlısı Çeşitleri ve Hazırlanması

4.1.1. Künefe (Hatay)

4.1.3. Burma Kadayıf (Diyarbakır)

4.1.4. Kadayıf Dolması (Erzurum)

4.1.5. Taş Kadayıf (Antakya)

4.2. Kadayıf Çeşitlerini Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar

4.3. Süsleme ve Servise Hazırlama

4.4. Saklanması

…

Kaynak: http://megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller_pdf/Kaday%C4%B1f%20%C3%87e%C5%9Fitleri.pdf