GIDA SEKTÖRÜNDE YER ALAN İŞYERLERİNDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ UYGULAMALARI

1.GİRİŞ

2.GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER

3. GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ SEKTÖRÜNDE MEYDANA GELEN İŞKAZALARININ ANA NEDENLERİ VE SEKTÖRE ÖZEL RİSKLER İLE ALINMASI GEREKLİ GÜVENLİK ÖNLEMLERİ

3.1. Gıda Ürünleri İmalat Sanayii Sektöründe Meydana Gelen İş Kazalarının Ana Nedenleri

3.1.1.Elle Taşıma İşlemleri Sırasında Meydana Gelen Kazalar

3.1.2. Kayma ve Düşme Nedeniyle Meydana Gelen Kazalar

3.1.3. Yüksekten Düşme Nedeniyle Meydana Gelen Kazalar

3.1.4. Taşıt Kazaları

3.1.5. Bir veya Birden Fazla Cismin Sıkıştırması, Ezmesi, Batması, Kesmesi Nedeniyle Meydana Gelen Kazalar

3.1.6. Gıda Ürünlerini İşleme Makinelerinin Sebep Olduğu Kazalar

3.1.6.1. Konveyör Bantları

3.1.6.2. Paketleme Makineler

3.1.6.3. Kıyma – Öğütme İşlemlerinde Kullanılan Makineler

3.1.6.4. Şerit Testereler – Kesici – Doğrayıcı Makineler

3.2. Gıda Ürünleri İmalat Sanayi Sektörüne Ait Özel Riskler İle Alınması Gerekli Güvenlik Önlemleri

3.2.1. Gıda Sektöründe Toz Patlamalarının Önlenmesi İçin Alınması Gerekli Tedbirler

3.2.2. Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürünlerin İmalatı Sırasında Alınması Gerekli Tedbirler

3.2.3. Bitkisel Yağ Üretimi Esnasında Oluşabilecek Yangın Risklerinin Önlenmesi İçin Alınması Gerekli Tedbirler

4. GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ SEKTÖRÜNDE GÖRÜLEN MESLEK HASTALIKLARI

4.1. Kas – İskelet Sistemi Rahatsızlıkları

4.2. Cilt Hastalıkları

4.3. Gürültüye Bağlı İşitme Kaybı

4.4. Mesleki Astım ve Burun İltihabı Rahatsızlıkları

4.5.Gıda Sektöründe Kullanılan Diğer Kimyasallara Maruziyet

4.6.Un Tozuna Maruziyetten Kaynaklanan Rahatsızlıklar

5. SONUÇLAR VE DEĞERLENDİRME

KAYNAKLAR

TABLO LİSTESİ

Tablo – 1 NACE Kodlama Sistematiğine Göre Gıda İmalatı Sektöründe Yer Alan İşler

Tablo – 2 2011 Yılında En Çok İşyeri Sayısına Sahip İlk 10 Sektör

Tablo – 3 2011 Yılında En Çok Çalışan Sayısına Sahip İlk 10 Sektör

Tablo – 4 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründe Faaliyet Gösteren İşyerlerinin İşçi Sayısına Göre Dağılımı

Tablo – 5 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründe Çalışan İşçilerin İşyeri Büyüklüğüne Göre Dağılımı

Tablo – 6 2011 Yılında En Çok İş Kazası Meydana Gelen İlk 10 Sektör

Tablo – 7 2011 Yılında İş Kazaları Sonucu En Çok Ölüm Meydana Gelen İlk 10 Sektör

ŞEKİL LİSTESİ

Şekil – 1 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründe Meydana Gelen Majör İş Kazalarının Ana Nedenleri ve Meydana Gelme Sıklıkları

Şekil – 2 Otomatik Kasalama, Dağıtım ve Taşıma Bandı Sistemi

Şekil – 3 Et Kesme ve Parçalama İşlemlerinde Kullanılması Gereken Uygun Kişisel Koruyucu Donanımlar

Şekil – 4 Acil Durdurma Butonlu ve Üzeri Kapatılmış Konveyör Bant

Şekil – 5 Şirinkleme Makinesi

Şekil – 6 Kıyma Makinesinde Meydana Gelen Bir İş Kazası ve Uygun Huni Ağızlı Kıyma Makinesi

Şekil – 7 Kapalı Kafes Sistem ile Besleme Yapılan Kıyma Makinesi

Şekil – 8 Kaldıraçlı Kazan Sistemi ile Besleme Yapılan Kıyma Makinesi

Şekil – 9 Konveyör Bant Sistemi ile Besleme Yapılan Kıyma Makinesi

Şekil – 10 Beslemeli Et Doğrama Makinesi

Şekil – 11 Patlama Menfezi Gereksinim Şeması

Şekil – 12 Rafine Yağ Elde Etme Süreci

Şekil – 13 Presleme İşlemi ile Yağ Ayırma

Şekil – 14 Gıda Ürünleri İmalat Sektöründe Görülen Meslek Hastalıkları ve Görülme Yüzdesi

Şekil – 15 Kulak Koruyucusu Kullanımının Zamana Bağlı Koruma Etkisi

…

Kaynak: http://espiyemyo.giresun.edu.tr/fileadmin/user_upload/diger/Gida_Sektoeruende_ISG_Ana_Kaynak.pdf