Hammadde Hazırlık Makinaları

GIDA ENDÜSTRİSİ MAKİNALARINA GENEL BAKIŞ

Diğer endüstri dallarında olduğu gibi gıda endüstrisinde de proses, genel “birim işlemler “arasından, seçilmiş, konuya ve amaca göre kombine edilmiş birim işlemlerden oluşan bir sistemdir. Proses ne şekilde saptanmış olursa olsun birim işlemler
arasında başta gelen ve vazgeçilmeyen işlemler “Hammadde Hazırlık İşlemleri”dir. Hammadde, esas proses hatlarına alınmadan önce bir dizi hazırlık işleminden geçirilir.

Hammadde esas işlem hatların alınmadan önce bir dizi hazırlık işlemlerinden geçilir.Meyve sebzelerin soyulması , patates kabuklarının soyulması ,meyvelerin çıkarılması , kabuklu meyvelerin kabuklarının kırılması , kanatlıların ayaklarındaki pisliklerin temizlenmesi, yumurtaların yıkanması ve kabuklarını kırılması hazırlık işlemlerinden bazılarıdır. Hazırlık işlemleri hammaddenin özelliğine göre değişir.Tahıllara uygulanan hazırlık işlemleri ile meyve sebze grubuna , süte ve ay çiçeğine uygulanan işlemler ile makineleri farklıdır

…