Fitik asit gıdaların fonksiyonel ve besinsel özellikleri üzerine önemli etkileri olan doğal bileşenlerin kompleks bir sınıfını oluşturmaktadır.

Birçok bitki hücresinde depo halinde bulunan fosfordur.

Fitazlar bitkiler hayvanlar ve mikroorganizmalar tarafından üretilebilmektedir.

Bulundu Bulunduğu Gıdalar;

Tahıl,

Baklagil,

Çekirdek

Tohumlar (buğday kepeği ve keten tohumu)

Bazı meyve ve sebzeler

Kullanım alanlar alanları;

Hayvan beslemede,

Gıda sanayiinde,

Myoinositolfosfatlar Myoinositolfosfatların hazırlanmasında,

Kağıt endüstrisinde endüstrisinde,

Toprak iyileştirilmesinde

…