Duyusal Test Teknikleri ( MEGEP )
-
1. DUYUSAL TESTLERE HAZIRLIK
-
1.1. Duyusal Değerlendirmenin Tarihsel Gelişimi
-
1.1.1. Duyusal Değerlendirmenin Önemini Sürdürmesinin Nedenleri
-
1.1.2. Duyusal Değerlendirmenin Gıda Endüstrisinde Kullanım Alanları
-
1.2. Duyusal Değerlendirmenin Kapsamı
-
1.3. Duyusal Değerlendirmede Sonucun Güvenilirliğini Etkileyen Faktörler
-
1.3.1. Duyusal Analizin Amacının Belirlenmesi ve Amaca Uygun Yöntemin Belirlenmesi
-
1.3.2. Panelin Oluşturulması, Panelistlerin Seçimi ve Eğitimi
-
1.3.3. Duyusal Değerlendirmenin Yapılacağı Ortam ve Ortamı Etkileyen Faktörler
-
1.3.4. İstatistiksel Değerlendirmeler
-
2. DUYUSAL ANALİZ YÖNTEMLERİ
-
2.1. Tek Örnekli Değerlendirme
-
2.2. Farklılık Testleri
-
2.2.1. Tek Uyaran Testi (İkili test)
-
2.2.2. Eşlenmiş Kıyaslama Testi
-
2.2.3. İkili-Üçlü Test (Düo-Trio Test)
-
2.2.4. Üçgen Test
-
2.3. Kalite-Kantite Testleri
-
2.3.1. Sıralama Testleri
-
2.3.2. Puanlama Testleri
-
2.3.3. Hedonik Skala Yöntemi
-
2.3.4. Profil Testleri
-
2.4. Robinson Duyusal (Organoleptik) Testi (DIN 10955 Standardı – Sensory Analysis)
…
