Çiğ Sütlerin Teknolojik İşleme Uygunluğunun Belirlenmesi Amacıyla Yapılan Analizler ( Arş. Gör. Ferhat YÜKSEL )
Föy içerisinde bulunan analizler sırasıyla;
Çiğ Sütte Asitlik Tayini
Süt Asiti Cinsinden Asitliğin Tayini
Alkol Testi
Kaynatma Denemesi
Sütün pH Değerinin Belirlenmesi
Hastalıklı Memeden Elde Edilen Sütlerin Belirlenmesi
Alkali Testi
HİLE YAPILAN SÜTLERİN BELİRLENMESİ
Sütün Yağını Çekmek veya Su İlave Etmek Suretiyle Yapılan Hilelerin Tespiti
Yoğunluk Tayini
Laktodansimetre ile Sütte Yoğunluk Tayini
Çiğ Sütte Kuru Madde Tayini
Gravimetrik Yöntem (Standart Yöntem)
Çiğ Sütte Kül Tayini
Yağsız Kuru Madde Miktarının ‘Bertuzzi’ Refraktometresi ile Belirlenmesi
…
