Baharatlar
-
Haşhaş Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM HAŞHAŞ ; Papver somniferum L.türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş tohumlarını, Orjin :TM Ürün Bileşimi :Tane Mavi-Beyaz Haşhaş 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet miktarı (%m/m) (max.) :11 2.2 Kül miktarı (%m/m) (max.) :10 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Yabancı madde (%m/m) (max.) :1,5 2.5 Bozuk tane (%m/m) (max.) :0,5 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Mavi, Beyaz 3.2 Koku :Kendine özgü 3.3 Tat :Kendine özgü 3.4 Görünüş :Granül, tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr)…
-
Hardal Ürün Spesifikasyonu ( Tane )
1. TANIM HARDAL; Brassica nigra L. Koch, Sinapis alba L., ve Brassica juncea L. Czemjajev türlerine giren bitkilerin tohumlarını veya öğütülmüş halini ifade eder. Orjin :Hindistan Ürün Bileşimi :Tane Hardal 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :6 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Uçucu yağ k.m. (ml/100g) (min.) :0,5 2.5 Yabancı madde (%m/m) (max.) :1 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Beyazımsı sarı 3.2 Koku :Kokusuz 3.3 Tat :Keskin yakıcı 3.4 Görünüş :Tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK…
-
Fesleğen Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM FESLEĞEN; Ocimum basilicum L. türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulduktan sonra saplarından ayrılmış yaprak, çiçek ve sürgün uçlarının karışımıdır. Orjin :MISIR Ürün Bileşimi :Fesleğen yaprağı 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :15 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Sap ve dal parçacıkları (%m/m) (max.) :10 2.5 Uçucu yağ k.m. (ml/100g) (min.) :0,3 2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Sarımsı veya morumsu yeşil 3.2 Koku :Tatlımsı, anasonsu, aromatik 3.3 Tat…
-
Defne Yaprağı Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM DEFNE YAPRAĞI; Laurus nabilis L. türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş yapraklarıdır. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Defne Yaprağı 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :8 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :7 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Lekeli yaprak (%m/m) (max.) :10 2.5 Kırık yaprak parça (%m/m) (max.) :30 2.6 Uçucu yağ k.m. (ml/100g) (min.) :1 2.7 Yabancı madde (%m/m) (max.) :0,1 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Koyu yeşil, sarımsı gri yeşil 3.2 Koku :Tatlımsı, aromatik 3.3 Tat :Baharlı ve…
-
Çörek Otu Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM ÇÖREK OTU; Nigella sativa L. türüne giren bitkilerin meyveleri içerisinde oluşan tohumunu ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Çörek otu 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :6 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :6 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Yabancı madde (%m/m) (max.) :1 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Siyah 3.2 Koku :Tipik ve özel 3.3 Tat :Keskin ve acımsı 3.4 Görünüş :Tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.) :1,0X10² 4.2 Küf-Maya (kob/gr)…
-
Çemenotu – Buy Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM ÇEMENOTU-BUY; Trigonella foenum-graecum L. türüne giren bitkilerin sarıdan sarımsı kahverengine kadar değişen renklerdeki tekniğine uygun olarak kurutulmuş olgun tohumlarını veya öğütülmüş halini ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Çemen tohumu 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :11 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :5 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Yabancı madde (%m/m) (max.) :1 2.5 Kırık tane (%m/m) (max.) :5 2.6 Bozuk tane (%m/m) (max.) :2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Sarımsı 3.2 Koku :Keskin 3.3 Tat :Aromatik 3.4 Görünüş :Tane…
-
Çam Fıstığı Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM ÇAM FISTIĞI; Pinus pinea L. türüne giren bitkilerin tohumlarının kabuğu sıyrılmış ve zarından temizlenmiş embriyosu da bulunan endosperm kısmını ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Çam fıstığı 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :8 2.2 Kırık tane (%m/m) (max.) :10 2.3 Bozuk tane (%m/m) (max.) :1,5 2.4 Yabancı madde (%m/m) (max.) :0,7 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Krem 3.2 Koku :Kendine özgü çam kokusu 3.3 Tat :Hafif yağlı 3.4 Görünüş :Tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.)…
-
Biberiye Ürün Spesifikasyonu
1. TANIM BİBERİYE; Rosmarinus officinalis L. türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş yapraklarıdır. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Yaprak Biberiye 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :10 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :4 2.4 Uçucu yağ k.m. (ml/100g) (min.) :1 2.5 Sap ve dal parçacıkları (%m/m) (max.) :8 2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :1 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Yeşil 3.2 Koku :Keskin 3.3 Tat :Aromatik 3.4 Görünüş :Yaprak 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ…