Baharatlar

  • www.foodelphi.com

    Kuş Üzümü Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KUŞ ÜZÜMÜ ; Vitis vinifera L. türüne giren çekirdeği oluşmamış veya tam gelişmemiş ufak taneli üzümlerin yıkanıp, tekniğine uygun olarak kurutulmuş halini ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Kuş üzümü 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :15 2.2 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :0,5 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Kırmızımsı Siyah 3.2 Koku :Tipik 3.3 Tat :Tatlı, Buruk 3.4 Görünüş :Tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.) :1,0X10² 4.2 Küf-Maya (kob/gr) (max.) :1,0X10000 4.3 S.Aureus (kob/gr) (max.) :1,0X10³…

  • Foodelphi.com kişniş coriander-min

    Kişniş Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KİŞNİŞ ; Coriandrum sativum L. Türüne giren bitkilerin küre şeklindeki sarımsı yeşilden açık kahverengine kadar değişen renklerdeki meyvelerinin tekniğine uygun olarak kurutulmuş ve bunların öğütülmüş halidir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Tane Kişniş 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :12 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :7 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Uçucu yağ miktarı (k.m.) (ml/100g) (min.) :0,4 2.5 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :2 2.6 Kırık tane (%m/m) (max.) :10 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Yeşil-Kahverengi 3.2 Koku :Kuvvetli-Aromatik 3.3 Tat…

  • Foodelphi.com kimyon

    Kimyon Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KİMYON; Cuminum cyminum L. türüne giren bitkilerin olgunlaştıktan sonra toplanıp tekniğine uygun olarak  kurutulan tohumlarının tane veya öğütülmüş halidir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Öğütülmüş Tane Kimyon 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :9 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Uçucu yağ miktarı (k.m.) (ml/100g) (min.) :1,7 2.5 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :Bulunmamalı 2.6 Elek göz açıklığı (mm) :0,56 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Sarı – kahverengi 3.2 Koku :Kuvvetli-Tipik ve yağsı 3.3 Tat :Keskin 3.4…

  • Foodelphi.com kekik Thyme

    Kekik Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KEKİK ; Origanum, Satureja, Thymus , Thymbra, ve Majorana cislerine giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulduktan sonra ufalanarak saplarından ayrılmış yaprak, çiçek ve sürgün uçları karışımını ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Yaprak Kekik 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :12 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :14 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :5 2.4 Sap ve dal parçacıkları (%m/m) (max.) :10 2.5 Uçucu yağ (ml/100g) (min.) :1 2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Gri yeşil-kırmızımsı kahverengi yeşil…

  • Foodelphi.com karanfil cloves

    Karanfil ( Öğütülmüş ) Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KARANFİL; Eugenia caryophyllata Thunb, türüne giren bitkilerin açılmamış çiçek tomurcuklarının tekniğine uygun olarak kurutulmuş tane veya öğütülmüş halini ifade eder. Orjin :Endonezya Ürün Bileşimi :Öğütülmüş Bütün Karanfil 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :7 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :0,5 2.4 Uçucu yağ miktarı (k.m.) (ml/100g) (min.) :14 2.5 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :Bulunmamalı 2.6 Elek göz açıklığı (mm) :0,63 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Siyahımsı-kırmızımsı kahverengi 3.2 Koku :Baharlı 3.3 Tat :Yakıcı acımsı 3.4 Görünüş…

  • Foodelphi.com black pepper karabiber kara biber

    Karabiber Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KARABİBER ; Piper nignum L. Türüne giren bitkilerin genellikle olgunlaşmadan toplanıp, tekniğine uygun olarak kurutulmuş olan gri, kahve veya siyah renkli, yüzeyleri buruşuk meyvelerinin tane veya öğütülmüş halini ifade eder. Orjin : Vietnam Ürün Bileşimi : Öğütülmüş Tane Karabiber 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER 2.1 Rutubet  (%m/m) (max.) :12 2.2 Toplam Kül  (k.m.) (%m/m) (max.) :8 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Uçucu yağ miktarı (k.m.) (ml/100g) (min.) :1,5 2.5 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :Bulunmamalı 2.6 Elek göz açıklığı (mm) :0,63 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1…

  • Foodelphi.com kakule

    Kakule Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KAKULE ; Elettaria cardomomun L.Maton türüne giren bitkilerin olgunlaşmaya yakın meyvelerinin tekniğine uygun olarak kurutulmuş halini veya bu meyvelerden ayrılmış tohumlarını ifade eder. Orjin :Hindistan Ürün Bileşimi :Tane Kakule 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ:                                                  Tohum          Meyve 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :13 :13 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :9,5 :9,5 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :3 :3 2.4…

  • www.foodelphi.com

    Hindistan Cevizi Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM HİNDİSTAN CEVİZİ ; Cocos nucifera türüne giren ve tropik bölgelerde yetişen bitkilerin tam olgunlaşmış meyvelerinin rendelenmiş halini ifade eder. Orjin :Sri Lanka Ürün Bileşimi :Rende Hindistancevizi 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet miktarı (%m/m) (max.) :11 2.2 Yabancı madde (%m/m) (max.) :Bulunmamalı 2.3 Uçucu olmayan eter ekstraktı (k.m.) (%m/m) (max.) :65 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Krem – Beyaz 3.2 Koku :Kendine özgü 3.3 Tat :Kendine özgü 3.4 Görünüş :Rende 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.) :1,0X10² 4.2 Küf-Maya…

Başa dön tuşu