Baharatlar

  • sesame susam

    Susam Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM SUSAM ; Sesamum indicum L.türüne giren bitkilerin meyveleri içerisinde oluşan tohumlarının kabukları soyulmuş ve ayıklanmış taneleridir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Susam 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :8 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :5 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Beyaz,esmer, sarı 3.2 Koku :Tipik 3.3 Tat :Fındık veya cevizsi 3.4 Görünüş :Oval 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae (kob/gr) (max.) :1,0X10² 4.2 Küf-Maya (kob/gr)…

  • Foodelphi.com sumak sumac

    Sumak Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM SUMAK ; Rhus coriaria L. Türüne giren bitkilerin meyvelerinin tekniğine uygun olarak kurutulduktan sonra belirli oranda sofra tuzu katılarak öğütülmüş halidir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Sumak, Yemeklik Tuz 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :13 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :12 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :1 2.5 Elek göz açıklığı (mm) :2 2.6 Yemeklik tuz (%m/m) (max.) :6 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Kırmızımsı-morumsu 3.2 Koku :Tipik 3.3 Tat :Ekşi ve Buruk 3.4 Görünüş :Tane…

  • Foodelphi.com saffron safran

    Safran Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM SAFRAN ; Crocus sativus L. türüne giren bitkilerin, çiçeklerinin tekniğine uygun olarak kurutulmuş stigmalarının öğütülmüş halidir. Orjin :İspanya Ürün Bileşimi :Safran 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :8 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :8 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1,5 2.4 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :Bulunmamalı 2.5 Elek göz açıklığı (mm) :0,2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Koyu kırmızı 3.2 Koku :Hoş, tatlı, çiçeksi 3.3 Tat :Acımsı, yağsı, otsu 3.4 Görünüş :İplikçik şeklinde 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ…

  • Foodelphi.com rezene

    Rezene Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM REZENE ; Foenicum vulgare Mill. var. dulce çeşidine giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulmuş tohumlarını veya öğütülmüş halini ifade eder. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Tane Rezene – Öğütülmüş Taze Rezene 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ                              Tane                 Toz 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :8 :— 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :11 :11 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 :1 2.4 Yabancı madde (%m/m) (max.) :2 :Bulunmamalı…

  • Foodelphi.com reyhan

    Reyhan Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM REYHAN ; Ocimum basilicum L. türüne giren bitkilerin tekniğine uygun olarak kurutulduktan sonra saplarından ayrılmış yaprak, çiçek ve sürgün uçlarının karışımıdır. Orjin :Mısır Ürün Bileşimi :Yaprak Reyhan 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :15 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Sap ve dal parçacıkları (%m/m) (max.) :10 2.5 Uçucu yağ k.m. (ml/100g) (min.) :0,3 2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :2 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Sarımsı veya morumsu yeşil 3.2 Koku :Tatlımsı, anasonsu, aromatik 3.3…

  • Foodelphi.com nane peppermint mint

    Nane Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM Nane ; Mentha cinsine giren kültür bitkilerinintekniğine uygun olarak kurutulmuş yapraklarının saplarından sıyrılıp ufalanmış halidir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Yaprak Nane 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :10 2.4 Sap ve dal parçacıkları (%m/m) (max.) :5 2.5 Uçucu yağ (ml/100g) (min.) :0,7 2.6 Yabancı madde (%m/m) (max.) :0,1 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Koyu yeşil 3.2 Koku :Kuvvetli ve tipik mentolsü 3.3 Tat :Aromatik, hafif yakıcı 3.4 Görünüş :Yaprak 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ…

  • Foodelphi.com mahlep

    Mahlep Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM MAHLEP ; Prunus mahaleb L. türüne giren bitkilerin olgunlaşmış meyvelerinin sert çekirdeği kırılarak çıkarılan içinin tane veya öğütülmüş halidir. Orjin :TM Ürün Bileşimi :Öğütülmüş Tane Mahlep 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :7 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :6 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :1 2.4 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :Bulunmamalı 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Açık sarı-Kahverengi 3.2 Koku :Kuvvetli, Hoş 3.3 Tat :Hafif acımsı, yağsı 3.4 Görünüş :Toz 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ Rev. TGK Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği (Tebliğ No:2009/6) 4.1 Enterobacteriaceae…

  • Foodelphi.com muskat küçük hindistan cevizi

    Küçük Hindistan Cevizi ( Muskat ) Ürün Spesifikasyonu

    1. TANIM KÜÇÜK HİNDİSTAN CEVİZİ ; Myristica fragrans Houttuyn türüne giren bitkilerin olgun meyvelerinin etli dokusu ve sert kabuğu ayrılmış iç kısmını ifade eder. Orjin :Hindistan Ürün Bileşimi :Tane Küçük Hindistancevizi 2. FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ 2.1 Rutubet (%m/m) (max.) :10 2.2 Toplam Kül (k.m.) (%m/m) (max.) :1,5 2.3 %10’luk HCL’de çözünmeyen kül (k.m.)(%m/m) (max.) :0,5 2.4 Uçucu yağ miktarı (k.m.) (ml/100g) (min.) :5 2.5 Yabancı madde (%m/m)) (max.) :0,5 3. DUYUSAL ÖZELLİKLER 3.1 Renk :Gri kahverengi 3.2 Koku :Baharlı 3.3 Tat :Acı ılık 3.4 Görünüş :Tane 4. MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ…

Başa dön tuşu