Seçmeli Dersler
-
Soğutma ve Klima Tekniği Ders Notları ( Dr. Hüsamettin BULUT )
1.SOĞUTMA TEKNİĞİ 1.1. Soğutmanın Tanımı ve Tarihçesi 1.2. Soğutma Teknolıjisinin Önemi 1.3. Gıda Maddelerinin Bozulma Nedenleri 1.4. Gıda Maddelerine Sıcaklığın Etkisi 1.5.…
-
Yoğurdun Tarihi ( Dr. Ali ÖZDEN )
DÜNYADA YOĞURDA VERİLEN İSİMLER TÜRKİYE: Yoğurt (yoghurt) FRANSA: Youghourt İNGİLTERE, USA: Yogurt AZERBAYCAN: Gatıg, Yogurt BAŞKURT TÜRKLERİ: Yogort, Katık KAZAK TÜRKÇESİ: Ayran,…
-
Kavurma, Füme Dil ve Jöle İşkembe Üretim Teknolojileri ( Doç. Dr. Figen ÇETİNKAYA )
KAVURMA, FÜME DİL VE JÖLE İŞKEMBE ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ Doç. Dr. Figen ÇETİNKAYA KAVURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ Kavurma üretiminde: Olgunlaşmış taze, soğutulmuş veya dondurulmuş…
-
Yoğurt ve Yoğurdun İnsan Sağlığı Açısından Yararları ( Dr. Ufuk Tansel ŞİRELİ )
Yoğurt kesin olarak tarihi bilinmemekle beraber, ilk kez göçebe Türk kavimleri tarafından eski çağda tüketildiği bildirilmektedir. Yoğurdun başlangıçta göçebe Türk …
-
Lipidlerin Yapısal ve İşlevsel Özellikleri VI ( Dr. Mustafa ALTINIŞIK )
Fosfolipidler, fosfat içeren lipidlerdir; fosfatidler olarak da bilinirler. …
-
Beslenmenin Temel İlkeleri ( Dr. Ahmet AYDIN )
Beslenmenin temel ilkeleri Kalori Enerji birimi büyük kalori ile ölçülür. 1 büyük kalori (1 kcal), 1000 küçük kaloriye (cal) eşittir. Enerji gereksinimleri…
-
Okul Çağında Çocuk Beslenmesi
Okul çocukları Neden özel grup ? 1.Sürekli bir büyüme ve gelişme süreci içindedirler. 2.Okul, çocukların evlerinden sonra toplu halde yaşamaya başladıkları ilk yerdir.…
-
ISO 22000 ( Dr. Nevzat ARTIK )
Prof. Dr. Nevzat ARTIK Toplam Kalite Yönetimi Müşteri İstekleri Müşteri Memnuniyeti Hatasız üretim Disiplin (Ne Yapıyorsan Yaz, Yazılanı Mutlaka Uygula) Kalite Beklenen…
