Seçmeli Dersler
-
Kavurma, Füme Dil ve Jöle İşkembe Üretim Teknolojileri ( Doç. Dr. Figen ÇETİNKAYA )
KAVURMA, FÜME DİL VE JÖLE İŞKEMBE ÜRETİM TEKNOLOJİLERİ Doç. Dr. Figen ÇETİNKAYA KAVURMA ÜRETİM TEKNOLOJİSİ Kavurma üretiminde: Olgunlaşmış taze, soğutulmuş veya dondurulmuş…
-
Yoğurt ve Yoğurdun İnsan Sağlığı Açısından Yararları ( Dr. Ufuk Tansel ŞİRELİ )
Yoğurt kesin olarak tarihi bilinmemekle beraber, ilk kez göçebe Türk kavimleri tarafından eski çağda tüketildiği bildirilmektedir. Yoğurdun başlangıçta göçebe Türk …
-
Lipidlerin Yapısal ve İşlevsel Özellikleri VI ( Dr. Mustafa ALTINIŞIK )
Fosfolipidler, fosfat içeren lipidlerdir; fosfatidler olarak da bilinirler. …
-
Beslenmenin Temel İlkeleri ( Dr. Ahmet AYDIN )
Beslenmenin temel ilkeleri Kalori Enerji birimi büyük kalori ile ölçülür. 1 büyük kalori (1 kcal), 1000 küçük kaloriye (cal) eşittir. Enerji gereksinimleri…
-
Okul Çağında Çocuk Beslenmesi
Okul çocukları Neden özel grup ? 1.Sürekli bir büyüme ve gelişme süreci içindedirler. 2.Okul, çocukların evlerinden sonra toplu halde yaşamaya başladıkları ilk yerdir.…
-
ISO 22000 ( Dr. Nevzat ARTIK )
Prof. Dr. Nevzat ARTIK Toplam Kalite Yönetimi Müşteri İstekleri Müşteri Memnuniyeti Hatasız üretim Disiplin (Ne Yapıyorsan Yaz, Yazılanı Mutlaka Uygula) Kalite Beklenen…
-
İç Tetkik Prosedürü v2
AMAÇ Planlanmış düzenlemelerin ve kalite yönetim sistemi şartlarının etkin olarak uygulanıp uygulanmadığını ve devamlılığını tespit etmek üzere planlanan aralıklarla tarafsız bir şekilde…
-
Hijyen ve Sanitasyon Prosedürü
1.AMAÇ: Bu prosedürle …………nde uygulanan GGYS kapsam alanındaki işletme alanları, depolar, personel, hammadde/yardımcı malzemelerde uygulanacak olan hijyen ve sanitasyon kurallarının etkin bir…
