Seçmeli Dersler
-
Ksanthan Gum Üretimi Hesaplamaları
1.1.Xanthomonas campestris Organizma çubuk şeklinde aerobik, hareketli (polar flagella), katalaz (+), oksidaz (-) veya zayıf oksidaz bir bakteridir. Xanthomonas doğal olarak bitki…
-
Gıda Katkı Maddeleri ve İnsan Sağlığı ( Dr. Oğuz KILIÇ )
GIDA KATKI MADDELERİ ve İNSAN SAĞLIĞI Prof. Dr. Oğuz KILIÇ, Gıda Müh. Emine ALKIN Özet Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri…
-
Saklama
Satın alınan yiyeceğin kalitesine bağlı olmaksızın , eğer yiyecekler uygun şartlarda saklanmazsa;. ↓ Yiyecek bozulur ↓ Kalitesi kaybolur, pişen yemek düşük kaliteli olur. ↓ Sağlığa zararlı…
-
Meyve Suyunda Askorbik Asit ( C vitamini ) Tayini
DENEYİN ADI : ASKORBİK ASİT TAYİNİ DENEYİN AMACI : Meyve suyunda askorbik asit ( C vitamini ) tayini. TARİH : 28.04.2008 TEORİK…
-
Soğutma Sistemi Elemanları
Soğutma Sistemi Elemanları Kompresörler Görevleri Evaporatörde oluşmuş refrijerantı öyle bir tempo ile emer ki, evaporatörde bir şekilde «sabit, düşük basınç» ve dolayısı…
-
Kurutma Nedir?
KURUTMA NEDİR? Kurutma meyve ve sebzelerin bünyesindeki % 80-95 oranlarındaki suyun % 10-20 oranlarına düşürülerek uzun süre dayanmasını sağlama işlemidir. Ancak bu…
-
Süt Kalitesi ve Hijyeni Ders Notu
Süt kalitesi ve hijyeni Süt kalitesi • Kimyasal ve fiziksel özellikleri • Mikrobiyolojik kalite • Duyusal özellikler Fiziksel özellikler • Özgül ağırlık…
-
Evaporatörler
EVAPORATÖRLER EVAPORATÖR ÇALIŞMA SİSTEMLERİ TEK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇOK ETKİLİ EVAPORATÖRLER ÇİFT ETKİLİ EVAPORATÖR ÜÇ ETKİLİ EVAPORATÖR EVAPORATÖR ÇEŞİTLERİ …
