Seçmeli Dersler
-
Gıda Sektöründe Kültür: Tüketim Alışkanlıklarında Şarap
ÖZET “Şarabın tarihi insanoğlunun tarihinden ayrılamaz. Bağ ve insanoğlunun titiz çalışması sonucu oluşan şarap, basit bir tüketim maddesi olarak kabul edilemez. Binlerce…
-
Kuruluş İçi Kalite Tetkiki Eğitimi
EĞİTİM AMACI ♦ Kuruluş İçi Kalite Tetkikleri ve tedarikçi tetkiklerinin etkin ve amaca uygun olarak yapılabilmesi için tetkik görevlilerinin yeteneklerinin geliştirilmesidir. EĞİTİM YÖNTEMİ Temel bilgilerin aktarımı, tartışma…
-
Kalite İyileştirme / Problem Çözme Araç ve Teknikleri ( H. Ömer GÜLSEREN )
TKY’de Kalite Geliştirmede Kullanılan Teknikler ve Araçlar 1- Beyin Fırtınası 2- Balık Kılçığı Diyagramı 3- Pareto Analizi 4- Delphi Tekniği 5- Ağaç…
-
Bildirme ve Geri Çağırma Prosedürü
1.AMAÇ : İşletmemizde üretim aşamalarında ürünlerin tanımlama ve geriye doğru izlenebilirliklerini sağlamak amacı ile gerçekleştirilecek faaliyetlerin belirlenmesidir. 2.KAPSAM :Tüm üretim faaliyetleri tanımlama…
-
Girdi Kontrol Talimatı
AMAÇ Bu talimatın amacı, girdilerin kontrollü bir şekilde firmamıza girişini sağlayarak uygun olmayan girdilerin firmamıza girişini engellemektir. SORUMLULAR Yönetim Temsilcisi Ustabaşı UYGULAMA…
-
Çay Üretimi Temizlik ve Hijyen Planı
Yaş Çay Alım Bölümü 1 kont/gün Yabancı maddeler, Toz, Toprak v.b. Olmamalı TL.KT.06 FR.KT.06 Hijyen Sorum. Soldurma 1 kont/gün Yerlerde çay yaprakları,…
-
Ksanthan Gum Üretimi Hesaplamaları
1.1.Xanthomonas campestris Organizma çubuk şeklinde aerobik, hareketli (polar flagella), katalaz (+), oksidaz (-) veya zayıf oksidaz bir bakteridir. Xanthomonas doğal olarak bitki…
-
Gıda Katkı Maddeleri ve İnsan Sağlığı ( Dr. Oğuz KILIÇ )
GIDA KATKI MADDELERİ ve İNSAN SAĞLIĞI Prof. Dr. Oğuz KILIÇ, Gıda Müh. Emine ALKIN Özet Gıda katkı maddelerinin insan sağlığı üzerindeki etkileri…
