Seçmeli Dersler
-
10 Steps to Bread Production
10 Steps to Bread Production 1. Scaling-ingredient are measured correctly 2. Mixing-briefly mix flour, water and yeast. Let rest for 10-30 minutes,…
-
Fonksiyonel Besinler ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
Fonksiyonel Besinler Gelişim Yaşlanan nüfus Artan sağlık harcamaları Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde bireysel etkinlik, sağlık bakımında özerklik Diyetin hastalık prevelansını ve progresyonunu değiştirdiğine…
-
Kivi Üretimi Araştırma Raporu ( Ünye Ticaret Borsası )
KİVİ YETİŞTİRİCİLİĞİ Bu yüzyılın başlarına kadar doğal yetişme alanı olan Çin’in dışında pek bilinmeyen kivi meyvesi, 1930’lu yıllardan itibaren Yeni Zelanda, 1970’li yıllardan itibaren…
-
Ekmek Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Ekmek hacmi neden yetersiz olur? Olgunlaşmamış un kullanılması. Ekmek tipine uygun un kullanılmaması. Yetersiz su kullanılması. Mayanın yetersiz olması,mayanın soğuk veya sıcak…
-
Mısır Nişastası ( Yasemin AYAN )
Mısır Nişastası Yasemin Ayan 124260004 Ferdi Bayır 114260024 Döne Doğan 124260028 Mısır Mısır Nedir? Tarihsel gelişimi Kullanım alanları Dünyadaki durum Türkiye’deki durum…
-
Buğday Nişastası Üretimi
BUĞDAY NİŞASTASI Sunum Akışı Buğday Nedir? Buğday Üretimi Buğday Nişastası Nedir? Buğday unundan gluten dahil proteinlerin çıkarılması ile elde edilir. Doğal buğday…
-
Tarhana Üretimi ( Hande AYDIN, Gamze GÖNÜL )
Tarhana Üretimi Hazırlayanlar: Hande AYDIN & Gamze GÖNÜL TARHANANIN TARİHİ VE ÖZELLİKLERİ Tarih kitaplarında yazılanlara göre tarhana: ilk kez Orta Asya…
-
Scoville Acılık Skalası
Scoville, biberlerin acılık birimidir. Scoville ölçüm sistemi, 1912 yılında Wilbur Scoville isimli farmakolog tarafından geliştirilmiştir. Test, bir miktar biber ekstresinin tadı denekler…
