Seçmeli Dersler
-
Süt ve Ürünleri Analizleri ( Tülay DURAN )
SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ Gıda Mühendisi Tülay DURAN Süt Nedir? Türk standartları çiğ süt standardına göre: Süt; inek, koyun, keçi ve mandaların meme bezlerinden salgılanan,…
-
Süt Proteinleri ( Doç. Dr. Ebru ŞENEL )
Süt Proteinleri Protein, bütün canlı organizmalar için yaşamsal öneme sahip bir makrobesin elementidir. Ribozomlardan Proteinler amin ve karboksilli asit içeren aminoasitlerden oluşan büyük moleküllü maddelerdir.…
-
Besin Maddeleri
BESİN MADDELERİ Proteinler Proteinlerin Yapısında Bulunan Elementler Element % Karbon 51-55 Hidrojen 6.5-7.3 Nitrojen …
-
Yemek İsimleri ( İngilizce – Fransızca – Almanca )
İNGİLİZCE FRANSIZCA ALMANCA AV ETLERİ GAME/VENISON GIBIER WILD, VVILDGEFLÜGEL Bıldırcın Quails Cailles Wachteln Çil Partridge Perdrix Rebhuhn Çulluk Woodcock Becasse Schnepfe Keklik…
-
Gıda Malzemeleri ( İngilizce – Fransızca – Almanca – İtalyanca )
İNGİLİZCE FRANSIZCA ALMANCA İTALYANCA BAHARATLAR SPICES EPICES GEWURZE SPEZIE Ada çayı Sage Sauge Salbei Salvia Anason Anis Anis der Anis Anice Ardıç…
-
Malatya’da Kayısı ( Dilara ŞAHİN )
MALATYA’DA KAYISI Hazırlayan: Dilara ŞAHİN KAYISININ TARİHÇESİ MALATYA KAYISISI Kayısının Tarihçesi; Tarihi kaynaklara göre Türkistan, Orta Asya ve Batı Çin’i içerisine alan…
-
10 Steps to Bread Production
10 Steps to Bread Production 1. Scaling-ingredient are measured correctly 2. Mixing-briefly mix flour, water and yeast. Let rest for 10-30 minutes,…
-
Fonksiyonel Besinler ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
Fonksiyonel Besinler Gelişim Yaşlanan nüfus Artan sağlık harcamaları Sağlığın korunması ve geliştirilmesinde bireysel etkinlik, sağlık bakımında özerklik Diyetin hastalık prevelansını ve progresyonunu değiştirdiğine…
