Seçmeli Dersler
-
Gıdaların Raf Ömrünün Belirlenmesi (Prof. Dr. Atıf Can Seydim)
Gıdaların Raf Ömrünün Belirlenmesi Prof. Dr. Atıf Can Seydim Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü-Isparta Artan dünya nüfusu ile birlikte, tıp alanında…
-
Minimal İşlenmiş Gıdalar
Minimal işlenmiş gıdalar, son yıllarda sağlıklı beslenme konusunda giderek artan bir ilgi alanıdır. Bu tür gıdalar, üretim sürecinde minimum miktarda işlem görmüş…
-
Spirulina
Spirulina, bir tür mikroalgdir. Bu mikro alg, suda büyüyen, birçok faydalı madde içeren, birçok bitkisel besin kaynağından daha yüksek bir protein içeriğine…
-
CIP
CIP, yani “Clean in Place” (Türkçe anlamı “yerinde temizleme”), birçok endüstriyel üretim tesisinde kullanılan bir temizleme yöntemidir. CIP yöntemi, ilk olarak 1950’lerde…
-
Meyve Konservesi Çeşitleri ( MEGEP )
1. VİŞNE KONSERVESİ 1.1. Konserveye İşlenecek Vişnelerin Özellikleri 1.2. Vişne Konservesi Üretiminde Dikkat Edilecek Noktalar 1.3. Vişne Konservesi Üretimi 1.3.1. Konserveye İşlenecek…
-
Meyve Sularının Bakteriyolojik Muayenesi
Meyve Sularının Bakteriyolojik Muayenesi Genel Bilgiler • Meyve suları yüksek asitlikleri nedeni ile bakteriler açısından oldukça güvenilir bir gıdadır. Bununla birlikte meyve…
-
Gıda Ambalajlama (Prof. Dr.Berrin ÖZKAYA)
DERSİN AMACI Gıdalarda kullanılan değişik ambalaj materyalinin özelliklerini tüm yönleri ile ele almak, Ambalaj yöntemlerini ve tekniklerini mühendislik açısından değerlendirmek, Ambalajlamanın fonksiyonel…
-
Hububat Ürünleri Teknolojisi
HUBUBAT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ Hububat, buğdaygiller (Poaceae) familyasına ait buğday, arpa, yulaf, çavdar, mısır, pirinç, sorgum, darı gibi ürünlerdir. Un, irmik, bulgur, makarna,…
