Seçmeli Dersler
-
İç Tetkik Soru ve Rapor Formu v2
Değerlendirme D=1 Uygun D=2 Kısmen uygun/Düzeltme gerekli D=3 Uygun değil 1 Yönetim Şartları 1.1.Organizasyon Standardın şartları nasıl uygulanıyor ve nerede dokümante ediliyor?…
-
Autorefractometry Principles and Procedure ( Dr. Samarth MİSHRA )
AUTOREFRACTOMETRY: PRINCIPLES & PROCEDURE BY: Dr. Samarth mishra The refractometry( optometry) is an alternative method of finding out the error of refraction…
-
Oral Tatlandırıcı Kullanımında Soru İşaretleri ( Ecz. Esra YEGİN )
Şeker • Şeker ile tanışma anne sütü ile başlar • Şeker, tatlılar ve nişastası glukoza dönüşen ekmek haz duyusu oluşturur • Binlerce yıldır…
-
Alternative Techniques for Edible Oil Refining ( Ege University Food Engineering Dept. )
Qualitative Objectives of Oil Refining • Complete removal or reduction of undesired constituents to tolarable limits topreserve quality attributes of oils. •…
-
Sağlıklı Pişirme Yöntemleri ( Özlem İŞÇİ )
Yiyeceklerin kap içinde pişirilmesi M.Ö. 6000 yılında başlamıştır. Pişirme yöntemlerinin zamanla çeşitlenmesiyle birlikte yemeklerde lezzet vericilerin kullanılması yaygınlaşmıştır. Pişirme işlemleri toplumların gelenek, görenek ve çevre etmenlerinin…
-
Et Teknolojisi Ders Notu
ET NEDİR? -Et kasaplık hayvanların iskelet kasından elde edilen bir gıda maddesidir veya yenilebilen tüm hayvansal dokulardır. ( büyük ve küçükbaş, kanatlı,…
-
Gıda Endüstrisi ve Sanitasyon
GIDA ENDÜSTRİSİ VE SANİTASYON Sanitasyon uygulamaları; sağlık ve gıda güvenliği bakımından en az işletmenin fiziksel özellikleri kadar önemlidir. Sanitasyon dendiğinde; Temizlik ve…
-
Additives in Margarine ( Zeynep YILMAZ )
UNIVERSITY of GAZIANTEP FACULTY of ENGINEERING FOOD ENGINEERING FOOD ADDITIVE ADDITIVES IN MARGARINE SUBMITTED by ZEYNEP YILMAZ SUBMITTED to HUSEYIN BOZKURT DATE…
