Seçmeli Dersler
-
Çiğ Sütte Asitlik Tayini
Deneyin Adı: Çiğ Sütte Asitlik Tayini Amaç ve Kapsam Süt işletmelerinde uygulanan titrasyon asitliği, alkol testi, kaynatma testi gibi dayanıklılık analizleri genellikle…
-
Koyulaştırma – Konsantre Etme ( Bilal Şamil ÜNLÜ )
Konsantre Etme Konsantre etme yani koyulaştırma pulp içerisindeki suyun belirli oranda alınmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlem için çeşitli ekipmanlar kullanılır. Pulp, bull…
-
Postmortem Et Muayenesi ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
Postmortem muayenenin amacı anormalliklerin tespitini yapmaktır. Muayene asnasında dikkat edilecek noktalar; Et muayenesi kesimden hemen sonra ve mümkün olduğunca canlı…
-
Mezbahaların Görevi ve Kısımları ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
MEZBAHALARIN GÖREVİ ve KISIMLARI Prof. Dr. Ali AYDIN Et tüketimi ile insanlara geçen hastalıkların önlenmesi ilk görevidir. Kesim için mezbahaya getirilen hayvanlar…
-
What To Eat ( Kuala Lumpur )
Brimming with different races and cultures, Malaysia has a smorgasbord of culinary offerings. Hawker centres, kopitiams (coffee shops) and mamak (Indian Muslim)…
-
Gıdalarla Gelen Kimyasal Tehlikeler ( Doç. Dr. Tolga KAHRAMAN )
Kimyasal Kontaminasyonlar Gıda maddelerine kimyasal maddelerin bulaşması amaçlı ya da tesadüfi olmaktadır ANTİBİYOTİKLER TARIMSAL İLAÇ KALINTILARI (PESTİSİTLER) TOKSİK…
-
Sausages and Food Safety ( USDA )
Summer sausage, kielbasa, bologna, bratwurst: The list goes on and on. There are so many varieties of sausage. How long can you…
-
İyot Yetersizliği Sorunları ve Korunma ( Prof.Dr. Gülay KOÇOĞLU )
İyot İnsan vücudunda 20-30 mg bulunur %75’ i tiroid bezindedir Kalanı kan, meme bezi, mide mukozasında Önemli görevleri: Kemik gelişimi , Beyin…
