Seçmeli Dersler
-
Characteristics of Milk
Characteristics of Milk Unit 3 FS/ANS 324 Topics Composition – proteins, lipids, lactose, minerals, vitamins, enzymes, etc. Factors affecting composition…
-
Çiğ Sütlerin Teknolojik İşleme Uygunluğunun Belirlenmesi Amacıyla Yapılan Analizler ( Arş. Gör. Ferhat YÜKSEL )
Föy içerisinde bulunan analizler sırasıyla; Çiğ Sütte Asitlik Tayini Süt Asiti Cinsinden Asitliğin Tayini Alkol Testi Kaynatma Denemesi Sütün pH Değerinin Belirlenmesi…
-
Çiğ Sütte Asitlik Tayini
Deneyin Adı: Çiğ Sütte Asitlik Tayini Amaç ve Kapsam Süt işletmelerinde uygulanan titrasyon asitliği, alkol testi, kaynatma testi gibi dayanıklılık analizleri genellikle…
-
Koyulaştırma – Konsantre Etme ( Bilal Şamil ÜNLÜ )
Konsantre Etme Konsantre etme yani koyulaştırma pulp içerisindeki suyun belirli oranda alınmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlem için çeşitli ekipmanlar kullanılır. Pulp, bull…
-
Postmortem Et Muayenesi ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
Postmortem muayenenin amacı anormalliklerin tespitini yapmaktır. Muayene asnasında dikkat edilecek noktalar; Et muayenesi kesimden hemen sonra ve mümkün olduğunca canlı…
-
Mezbahaların Görevi ve Kısımları ( Prof. Dr. Ali AYDIN )
MEZBAHALARIN GÖREVİ ve KISIMLARI Prof. Dr. Ali AYDIN Et tüketimi ile insanlara geçen hastalıkların önlenmesi ilk görevidir. Kesim için mezbahaya getirilen hayvanlar…
-
What To Eat ( Kuala Lumpur )
Brimming with different races and cultures, Malaysia has a smorgasbord of culinary offerings. Hawker centres, kopitiams (coffee shops) and mamak (Indian Muslim)…
-
Gıdalarla Gelen Kimyasal Tehlikeler ( Doç. Dr. Tolga KAHRAMAN )
Kimyasal Kontaminasyonlar Gıda maddelerine kimyasal maddelerin bulaşması amaçlı ya da tesadüfi olmaktadır ANTİBİYOTİKLER TARIMSAL İLAÇ KALINTILARI (PESTİSİTLER) TOKSİK…
