Seçmeli Dersler
-
Et Ürünlerinde Kullanılan Bazı Baharatların Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitelerinin İncelenmesi ( Belgin ARIN )
1. GİRİŞ 2. LİTERATÜR ÖZETİ 2.1 Et Ürünleri ve Bozulma 2.2 Baharatlar ve Et ürünlerinde Kullanımı 2.3 Baharatların Ekstraksiyonu 2.4 Baharatların Antimikrobiyal…
-
Sebze Üretimini Geliştirme Yöntem ve Hedefleri ( Prof. Dr. Kazım ABAK )
ÖZET Yıllık 26 milyon ton sebze üretimi gerçekleştiren Türkiye; Çin, Hindistan ve ABD’den sonra dünyanın en çok sebze üreten dördüncü ülkesidir. Üretimin…
-
Sanitation & Hygiene in Food Processing ( Dr. Keith Warriner )
HACCP Sanitation Control Procedures Good Manufacturing Practices (GMP) Sanitation • Equipment • Environment • Air • Water …modern sanitation was one of…
-
Sunflower ( Production Guideline )
Classification Scientific name: Helianthus annuus Common name: Sunflower Origin and distribution Sunflower (Helianthus annuus L.) is one of the few crop species…
-
Making Yogurt – Lactic Acid Fermentation
Making yogurt Lactic Acid Fermentation Introduction Yogurt production demonstrates fermentation by Streptococcus thermophilus and Lactobaacillus bulgaricus Heated milk is inoculated and maintained…
-
Gluten Free Diet ( Temi Fadugba )
Gluten Free Diet Temi Fadugba What is Gluten? Gluten is a protein found in wheat, rye, barley and some oats Gluten generally…
-
Sucuk ve Üretim Ekipmanları
SUCUK VE ÜRETİM EKİPMANLARI İÇİNDEKİLER Sucuk tanımı Sucuk çeşitleri Sucuk formülasyonu Türk Sucuğu kalite standartları Üretim akış şeması Makine ve Ekipmanlar Haberler…
-
Wine Production ( Yoann Chelin )
Wine Production Yoann Chelin Wine exportation in the world Wine Production in the world :Top 10 Wine Production : location in France…
