Seçmeli Dersler
-
Borulu Pastörizatör: Gıda Endüstrisinde Kullanılan Bir Isıl İşlem Uygulama Sistemi
Borulu pastörizatör, gıda endüstrisinde kullanılan bir isıl işlem uygulama sistemi olarak tanımlanır. Başka bir adı bulunmamakla birlikte, bazen “tüplü pastörizatör” olarak da…
-
Gıda Atıklarının Yönetimi: Azaltma, Geri Dönüşüm ve Bertaraf Yöntemleri
Gıda atıkları, gıda endüstrisi ve tüketiciler tarafından tüketilmeyen veya çürüyen gıdaların atık olarak bırakılmasıdır. Gıda israfı ise, tüketilmek için üretilmiş ancak tüketilemeden…
-
Gıda Alerjenleri ve Allerjen Yönetim Sistemleri: Alerjen Kontrol Programları ve Gıda Endüstrisi için Önemi
Gıda alerjenleri, insan vücudunda alerjik reaksiyonlara neden olan gıda bileşenleridir. Bu alerjik reaksiyonlar, hafiften ciddiye kadar değişen semptomlara ve bazı durumlarda hayati…
-
Light Süt
Light Süt Nedir? Light süt, normal sütün yağ içeriğinin azaltılmış bir versiyonudur. Genellikle %1 ya da %2 yağ içeriği olan sütler light…
-
Deko Jel Nedir?
Deko Jel Nedir? Deko jel, pastacılıkta kullanılan renkli ve şeffaf jöle benzeri bir malzemedir. Pastaların üzerine veya içine dökülerek, tatlılara hoş bir…
-
Tost Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?
Tost Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır? Tost peyniri, tost yapımında kullanılan bir tür peynirdir. Bu peynir, süt, peynir kültürleri ve koagülan maddeler gibi…
-
IML Etiket Nedir?
In-Mould Labelling (IML) (Kalıp içi etiketleme), plastik enjeksiyon kalıplama işlemi sırasında ürün yüzeyine kalıplanmış bir etiketleme yöntemidir. Bu etiketler, kalıp içerisine yerleştirilir…
-
Fonksiyonel Gıdalar ( Dr. Hülya ÇAKMAK )
FONKSİYONEL GIDA NEDİR? Fonksiyonel gıda bilimi mevcut sağlık durumunu korumak veya iyileştirmek ile hastalık riskini azaltacak koşulları oluşturmayı hedeflemektedir. Sağlığa olumlu etkisi…
