Seçmeli Dersler
-
Sebze ve Meyvelerin Kurutularak Muhafazası ( Video )
Sebze ve Meyvelerin Kurutularak Muhafazası belgeseli
-
Gıda Toksikolojisi Ders Notları ( Doç.Dr. Gül ÖZHAN )
GIDA TOKSİKOLOJİSİ – 2015 Doç.Dr. Gül Özhan Başlıca konular; Gıda güvenliği Gıda kontaminantları Gıda katkı maddeleri Gıdalardaki doğal toksinler Gıda ambalaj materyalleri…
-
Toplu Beslenme Sistemleri Çalışanları için Hijyen El Kitabı ( Dr. Dyt. Saniye BİLİCİ )
Toplu Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi Toplu Beslenme Hizmetlerinde Hijyen Güvenilir Besin Nedir? Besin Kaynaklı Hastalık Nedir? Besin Kaynaklı Hastalıklara Yol Açan…
-
Farklı Stabilizör Kullanımının Dondurmanın Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi ( Elif ATSAN )
ÖZET: Farklı çeşit ve düzeyde stabilizör ilavesinin depolama süresince (1, 15, 30, 45, 60. gün) dondurmanın bazı fiziksel ve duyusal özellikleri üzerine…
-
Koyunlarda Sağım ( Gökhan SERT )
KOYUNLARDA SAĞIM Bir koyundan elde edilen gelirin % 45’i etten, % 15′ i yün ve yapağıdan, geriye kalan % 40′ da süttendir.…
-
Peyniraltı Suyu ve Yayıkaltının Toz Olarak Değerlendirilmesi ( Çağla YILDIRIM )
Özet Peynir üretiminden %85 oranında peyniraltı suyu, tereyağı üretiminden %80-90 oranında yayıkaltı elde edilmektedir. Bu atıklar; çevre kirliliği, ekonomik kayıp, besin değeri…
-
Badem Yetiştiriciliği
Badem Anadolu’nun en eski meyve türlerinden birisidir.Ancak ülkemizde bademe gerekli önem verilmemekte, genellikle tarla kenarlarında sınır ağacı olarak yetiştirilmektedir. Ülkemizde kapama badem…
-
Food Legislation
FOOD LEGISLATION GOVERNMENTAL REGULATION OF FOOD AND NUTRITION LABELING Government worldwide regulate foods with these general objectives: •To ensure the safety and…
