Seçmeli Dersler
-
Toplu Beslenme Sistemleri Çalışanları için Hijyen El Kitabı ( Dr. Dyt. Saniye BİLİCİ )
Toplu Beslenme ve Sağlık Açısından Önemi Toplu Beslenme Hizmetlerinde Hijyen Güvenilir Besin Nedir? Besin Kaynaklı Hastalık Nedir? Besin Kaynaklı Hastalıklara Yol Açan…
-
Farklı Stabilizör Kullanımının Dondurmanın Bazı Fiziksel ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi ( Elif ATSAN )
ÖZET: Farklı çeşit ve düzeyde stabilizör ilavesinin depolama süresince (1, 15, 30, 45, 60. gün) dondurmanın bazı fiziksel ve duyusal özellikleri üzerine…
-
Koyunlarda Sağım ( Gökhan SERT )
KOYUNLARDA SAĞIM Bir koyundan elde edilen gelirin % 45’i etten, % 15′ i yün ve yapağıdan, geriye kalan % 40′ da süttendir.…
-
Peyniraltı Suyu ve Yayıkaltının Toz Olarak Değerlendirilmesi ( Çağla YILDIRIM )
Özet Peynir üretiminden %85 oranında peyniraltı suyu, tereyağı üretiminden %80-90 oranında yayıkaltı elde edilmektedir. Bu atıklar; çevre kirliliği, ekonomik kayıp, besin değeri…
-
Badem Yetiştiriciliği
Badem Anadolu’nun en eski meyve türlerinden birisidir.Ancak ülkemizde bademe gerekli önem verilmemekte, genellikle tarla kenarlarında sınır ağacı olarak yetiştirilmektedir. Ülkemizde kapama badem…
-
Food Legislation
FOOD LEGISLATION GOVERNMENTAL REGULATION OF FOOD AND NUTRITION LABELING Government worldwide regulate foods with these general objectives: •To ensure the safety and…
-
Active and Intelligent Food Packaging ( Dr. Çiğdem SOYSAL )
Active and Intelligent Food Packaging Dr. ÇİĞDEM SOYSAL Gaziantep University Food Engineering Department Active Packaging Active packaging is an innovative concept that…
-
Meyve ve Sebze Teknolojisi Sınav Soruları
■ Mısır ve fasulyede kullanılan lak çeşidi? ■ Meyveler ve sebzeler ne kadar su kaybederse ticari değeri olmaz? ■ Kırmızı pancarda renk…
