Seçmeli Dersler
-
Yulaf Üretim
YULAF ÜRETİM Buğday ve arpaya göre oldukça yeni bir kültür bitkisidir. İç kavuz özelliğine göre a- Sorguçlu yulaflar b- Dişli yulaflar olarak…
-
Viski Nasıl Üretilir?
Viski üretimi Viski imalatı 5 aşamadan oluşur. Malt hale getirme (Malting) Arpa nişasta içerir ve bu nişastanın alkol yapılabilmesi için çözülür şekere…
-
Creams, Custards and Puddings
Creams, Custards and Puddings Contents Creams, Custards and Puddings Sugar Cooking Stages of Sugar Cooking Basic Custards, Creams and Crème Anglaise (Vanilla…
-
Planlama ve Maliyet Sistemleri (Catering Sektörü)
Planlama ve Maliyet Sistemleri Reçete Sistemine Göre Üretim Planlama Sayım ve Değerleme Yöntemleri Yerinde ve Taşıma Projesi Bazında Bütçe ve Analiz Planlanan…
-
Yumurta Ürünleri ( Koka ZONGO )
I- YUMURTA YAPISI VE BİLEŞİKLERİ Yumurta sarısı veya vitellüs, albümen, dış kabuk zarı ve dış kabuğu yumurta ihtiva ettiği kısımlara teşkil eder.…
-
Bitkisel Kaynaklı Gıda Ara Ürünleri ( Koka ZONGO )
Gıda İşlemede Yeni İngrediyenler BİTKİSEL KAYNAKLI GIDA ARA ÜRÜNLERİ Koka ZONGO Bitkisel proteinler Bitkisel proteinler amino asitlerce zengin ve hayvansal proteinlere kıyasla…
-
Süt ve Süt Ürünleri İmalatı Kaynak Verimliliği Rehberi ( Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı )
Önsözler İçindekiler Teknik Kısaltmalar 1. Rehberin Amacı & Kapsamı 2. Kaynak Verimliliği ve Temiz Üretim Nedir? 2.1. Kaynak Verimliliği Nedir? 2.2. Kaynak…
-
Gıda Alerjenleri Talimatı
GIDA ALERJENLERİ TALİMATI AMAÇ:Bu talimatın amacı gıda alergenleri hakkında misafirlerimizi bilgilendirmek ve gıda alerjisi olan misafirlerimizde olası alerjik resksiyonların meydana gelmesini engellenmektir.…
