Seçmeli Dersler
-
Basics of Casings ( Jay B. Wenther )
Introduction Casings have been utilized throughout the years in the production of sausage and processed meat products. Casings have been referred to…
-
Sağlıklı Gıda
SAĞLIKLI GIDA AMAÇ : Katılımcıları, gıda, gıdanın sağlıkla ilişkisi ve sağlıklı gıda tüketimi hakkında bilgilendirmek. ÖĞRENİM HEDEFLERİ : Gıda…
-
Food Safety vs Food Sanitation
FOOD SAFETY VS. FOOD SANITATION Food Sanitation vs. Food Safety What’s the difference? Food Safety Food safety is how food is handled…
-
Post-Harvesting Processing
POST-HARVESTING PROCESSING 1.-Total post-harvest cereal system General information Each type of cereal requires a specific post-harvest treatment, however, there are certain general…
-
Hayvansal Kökenli Yemler
HAYVANSAL KÖKENLİ YEMLER Genel özellikleri: Protein bakımından zengindirler. Eksojen amino asitleri yeterli miktarda ve oranda içerdikleri için proteinlerinin biyolojik değerliliği yüksektir. Mineral…
-
Su Analizi
SU ANALİZİ Uygarlığın yönlendiricisi En kolay kirlenen madde Dünya nüfusunun dörtte biri temiz ve güvenli su olanağından mahrum Geri kalmış ülkelerde en…
-
Çikolata ve Kakao ( Dr. Oya Irmak ŞAHİN CEBECİ )
ÇİKOLATANIN TARİHÇESİ Çikolatanın hikayesi; bundan 3000 yıl kadar önce Mayaların kökeni olan Olmeklerle başlıyor. Hammaddesi olan Kakao; Mayalarda ve Azteklerde zenginlerin, savaşçıların…
-
Kaşar Peyniri
KAŞAR PEYNİRİ Giriş Süt; kapsadığı zengin besin öğeleriyle insanlar için değerli bir besin olduğu kadar mikroorganizmalar için de iyi bir besin kaynağıdır.…
