Seçmeli Dersler
-
Yükselen Trend Bitki Çayları ( Mehtap Ersin BAYRAK )
YÜKSELEN TREND BİTKİ ÇAYLARI Günümüzde tamamlayıcı ve alternatif tedavilere duyulan ilgi, kitle iletişim araçlarının da desteğiyle her geçen gün artıyor. Bitkisel ürünler,…
-
Antep Fıstığı Yetiştiriciliği ( MEGEP )
1. ANTEPFISTIĞI 1.1. Antep Fıstığı Yetiştiriciliği 1.1.1. Tanımı ve Önemi 1.1.2. Çeşitleri 1.1.3. Genel İstekleri 1.1.4. Üretimi 1.2. Bahçe Tesisi 1.2.1. Antep…
-
Sert Kabuklu Meyve Araştırmaları Çalışma Grubu ( Dr. Haydar KURT )
Sert Kabuklu Meyveler Çalışma Grubu (Fındık, Antepfıstığı, Ceviz, Badem, Kestane) Mevcut Durum Sert Kabuklu Meyvelerde Çalışan Araştırma Kuruluşlarımız Dünya Sert Kabuklu Meyve…
-
Süt Endüstrisindeki Yararlı Mikroorganizmalar
SÜT ENDÜSTRİSİNDEKİ YARARLI MİKROORGANİZMALAR Süt ve süt ürünleri mikrobiyolojisinde yararlı mikroorganizmalar temel olarak süt ürünlerinin üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır. Sütün çeşitli…
-
Yemeklik Yağlar ve Margarinler ( Mehmet ALPASLAN )
YEMEKLİK YAĞLAR VE MARGARİNLER Mehmet ALPASLAN, Nurullah DEMİR İnönü Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Malatya E-posta: mehmet.alpaslan@inonu.edu.tr Özet Katı ve sıvı…
-
Kimyasallarla Çalışma Esnasında Alınacak Önlemler
SÜLFÜRİK ASİT (H2SO4) ÇALIŞMA ESNASINDA ALINACAK ÖNLEMLER (SÜLFÜRİK ASİT) Aside dayanıklı elbise giyilmeli. Aside karşı gözlük ve yüz maskesi kullanılmalı. Çalışırken lastik…
-
Antep Fıstığı İşleme Tekniği ve Muhafazasının Kalite Üzerine Etkisi ( Yekta GEZGİNÇ )
Antep fıstığı; Pistacia vera L. türüne ait sert kabuklu meyvelerdir. Ülkemizin en önemli ihraç ürünlerinden olan antep fıstığı, kuruyemiş, pastacılık, et sektöründe…
-
Kontaminasyon ( Bulaşma ) Kaynakları ( Eda YILDIZ )
KONTAMİNASYON (BULAŞMA) KAYNAKLARI Gıda kaynaklı hastalıkların önlenebilmesi ve gıdaların depo ömürlerinin uzatılması açısından bulaşma kaynaklarının bilinmesi önemlidir. Hammadde Ortam Şartları ve çevre…
