Seçmeli Dersler
-
Margarinler ve Sağlığımız ( Yılmaz SEÇKİNER )
MARGARİNLER VE SAĞLIĞIMIZ Bu konuda yazma fikri internet ortamında margarinlerin sağlığa zararlı olduğunu iddia eden yazılardan etkilenmem sonucu ortaya çıktı.[1] Sağlık açısından…
-
Geleneksel ve Fonksiyonel Ürün Olarak Maraş Tarhanası ( Nihal ŞİMŞEKLİ )
Geleneksel ve Fonksiyonel Ürün Olarak Maraş Tarhanası Nihal ŞİMŞEKLİ1 , İsmail Sait DOĞAN2 ÖZET: Maraş tarhanası yüksek besin değerine sahip tahıl esaslı…
-
Soğutma Yükü Hesaplamaları
SOĞUTMA YÜKÜ HESAPLAMALARI Bir soğutma tesisinin yapılandırılmasında ilk iş tesisin soğutma gereksiniminin hesaplanmasıdır. Bu nedenle, soğuk kayıplarının ya da ısı kazançlarının iyi…
-
Principles of Nutrition
Principles of Nutrition What does it mean to you? How is your food intake influenced? • Emotion • Personal Preference • Habit…
-
İçme ve Maden Suyu Sektör Araştırması ( Kd.Uzman Mustafa TOSUN )
İÇME ve MADEN SUYU SEKTÖR ARAŞTIRMASI İÇİNDEKİLER 1. SEKTÖRÜN VE ÜRÜNÜN TANIMI 2. SEKTÖRÜN GELİŞİMİ VE MEVCUT YAPISI 2.1. SEKTÖRÜN GELİŞİMİ 2.2.…
-
Latest Trends in Dry Fractionation of Fats ( Dr. Véronique GIBON )
LATEST TRENDS IN DRY FRACTIONATION OF FATS Dr. Véronique GIBON Fractionnement TIRTIAUX SA Fleurus – Belgium Lipid Structural Properties Symposium Unilever R&D…
-
Modified Atmosphere Packaging
Modified Atmosphere Packaging Introduction • As the consumers has become more conscious about their health and awareness towards fresh foods has increased,…
-
Gıda Muhafaza Yöntemleri ( Yrd.Doç.Dr. Mehmet BAŞLAR )
GIDA ve TEMEL İŞLEMLER Gıda Muhafaza Yöntemleri Yrd. Doç. Dr. Mehmet BAŞLAR İstanbul – 2013 Gıdaların bozulması / muhafazası nedir? Gıdaların…
