Seçmeli Dersler
-
Döner Üretim Akış Şeması
Dana eti ve kuzu etinden döner üretim akış şeması aşağıdaki gibidir. …
-
Etçi Beyaz Hindi Yetiştiriciliği ( Ankara GTHM )
ETÇİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ BEYAZ HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ Hindiler eti için üretilen, koyun , keçi, sığırlar gibi sürü halinde beslenebilen kümes hayvanlarıdır. Ot…
-
Gıda Sektöründe Yer Alan İş Yerlerinde İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları ( Melih AKKOYUN )
GIDA SEKTÖRÜNDE YER ALAN İŞYERLERİNDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ UYGULAMALARI 1.GİRİŞ 2.GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT SANAYİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER 3. GIDA ÜRÜNLERİ İMALAT…
-
Temel Pişirme Yöntemleri
TEMEL PİŞİRME YÖNTEMLERİ PİŞİRME TEKNİKLERİ KURU ISIDA PİŞİRME TEKNİKLERİ Baking Broiling Frying Grilling Roasting Microwaving BAKING (FIRINDA PİŞİRME) Amaç • Yiyeceğin içeriğindeki…
-
Anne Sütü ile Beslenme ( Dr. Meltem UĞRAŞ )
ANNE SÜTÜ İLE BESLENME Dr Meltem Uğraş Tarihte anne sütü Eski Mısır: MÖ 1550 yılından kaldığı sanılan Ebers Papirusu’nda bebekleri beslemenin tek…
-
Üzümlerin Sınıflandırılması
ÜZÜMLERİN SINIFLANDIRILMASI • BOTANİK SINIFLANDIRMA TAKIM: Rhamnales Familya:Vitaceae Cins:Vitis Alt cins: Euvitis (2n=38) Muscadinia (2n=40) Tür: Vitis vinifera ssp. Sativa ( %90’dan…
-
Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı ( Gülen YILDIZ TURP )
Tıbbi ve Yenilebilir Mantarlar & Et Ürünlerinde Kullanımı Gülen YILDIZ TURP1*, Meltem BOYLU2 1Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir, Türkiye…
-
Su Metabolizması ( Dr. Emre SARANDÖL )
SU METABOLİZMASI Dr. Emre SARANDÖL Dersin amacı İnsan metabolizmasında suyun işlevini, dağılımını ve düzenlenmesinde rol alan temel mekanizmaları öğretmek Dersin hedefi Suyun…
