Seçmeli Dersler
-
Balık Kültürü
BALIK KÜLTÜRÜ Hazırlayan : Alparslan ATALAR 2009 I. Bölüm AKYA DENİZ ALASI Lichia amia Salmo Trutta Labrax AY BALIĞI DÜLGER Mola Mola…
-
Gıdadaki Suyun Özellikleri ( MEGEP )
1. SU 1.2. Su Kaynakları 1.2.1. Meteor Suları 1.2.2. Yeryüzü Suları 1.2.3. Yer Altı Suları 1.3. Suyun Vücuttaki Görevi ve Günlük Su…
-
Besin Güvenliği ve Besin Sanitasyonu ( Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU )
BESİN GÜVENLİĞİ VE BESİN SANİTASYONU Prof. Dr. Gülay KOÇOĞLU Tıp Fakültesi Halk Sağlığı A.D. Güvenli besin Temiz ve tamamıyla hastalık yapıcı etmenlerden arınmış besin…
-
An HACCP Example
INTRODUCTION Pistachio trees are native to western Asia and Asia Minor,from Syria to the Caucasus and Afghanistan. Archaeological evidence in Turkey indicate the nuts were…
-
Aseptic İşleme ve Ambalajlama ( Prof.Dr. Taner BAYSAL )
Aseptik işleme: • Sterilize edilmiş besinlerin sterilize edilmiş ambalajlara steril koşullar altında doldurulmasıdır. En önemli özelliği ısıl işlemin ambalaj dışında yapılmasıdır. •…
-
Ahşap Dondurma Çubuğu Üretimi
NEDİR? Külahsız ve kaşık kullanmadan tüketime sunulan dondurmaları rahatça kavrayabilmek için dondurma içine kadar uzanan ahşap saplar mevcuttur. Ahşap malzemelerin gıda ile…
-
Toksikolojinin Temel İlkeleri ( Dr. Hilmi ORHAN )
“ZEHİR = TOKSİN “ZEHİR” canlılığın başlamasıyla eşzamanlı ortaya çıkmıştır, çünkü ister tek hücreli, ister çok hücreli olsun, canlı organizma canlılığını sürdürebilmek için…
-
Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları
Ambalaj ve Ambalajlama Makinaları Gıda endüstrisinde kullanılan her türlü ambalaj, ambalajlanan gıdaların raf ömrü bitimine kadar ürünlerin sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaşmasını…
