Seçmeli Dersler
-
Dondurma Analizleri
ÖRNEK ALMA VE DUYUSAL TESTLER Dondurma sütten hazırlanan ve tatlı yerine kullanılan bir gıdadır. İçinde yağsız süt kurumaddesi (%8-12) şeker (%12-17) ,yağ…
-
TMO Ünvan Değişikliği Sınav Soru ve Cevapları
TOPRAK MAHSULLERİ OFİSİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ UNVAN DEĞİŞİKLİĞİ SINAVI 13/05/2012
-
Gamlar Sunum
GAMLAR GİRİŞ “Hidrokolloit”, ”zamk” (sakız, gam, gum) gibi isimlerle de bilinen stabilizatörler, gıdalarda çok çeşitli fonksiyonu olan maddelerdir. Gıda maddelerinin üretiminde arzu…
-
Food Coloring Agent
Examples of natural food coloring agent: 1) Turmeric: Name: turmeric Origin: dried rhizomes of curcuma longa Family: zingiberaceae (ginger family) Odour: characteristic…
-
E900 – E1520
Number Name Comments E900 Dimethyl polysiloxane silicone based E901# Beeswaxes glazing agent, used to wax fruit; see bee products; occasionally causes allergic…
-
E620 – E640
Number Name Comments E620 Glutamic acid flavour enhancer, salt substitute; amino acid present in many animal and vegetable proteins, derived commercially from…
-
E500 – E585
Number Name Comments E500 Sodium carbonates no known adverse effects in small quantities E501 Potassium carbonates no known adverse effects E503 Ammonium…
-
E400 – E495
Number Name Comments E400 Alginic acid thickener and vegetable gum, derived from seaweed; used in custard mix, cordial, flavoured milk, ice blocks,…
