Seçmeli Dersler
-
Cider ( Elma Şarabı ) Sunumu
(Elma Şarabı) ● Ülkemizde pek yaygın olmamakla birlikte Avrupa ve Amerika’ da büyük miktarlarda üretilen bir meyve şarabı türüdür. ● Evlerde de…
-
Peynirde Van Gulik Metodu ile Yağ Tayini
1. AMAÇ ve KAPSAM Bu metod peynirde van Gulik metodu ile yağ tayinine dairdir. 2. PRENSİP Proteinin sülfürik asit ile ayrıştırılması, sonra…
-
Gıda Ambalajının Türleri
Ambalaj üretiminde kullanılacak malzeme; ürünü üretildiği noktadan, satışa sunulacağı noktaya kadar olabilecek taşıma risklerinden ve hasardan koruyan, sunum noktasında ise; ürünün taşıyıcı…
-
Sirke Teknolojisi
Sirke Teknolojisi Sirke, GMT ye göre üzüm veya incir gibi şekerli meyvelerin önce alkol sonra asetik asit fermantasyonuna tabii tutulmasıyla üretilen ürüne…
-
Et ve Et Ürünleri İşleme Teknolojisi Ders Notları ( Prof.Dr. Nalan GÖKOĞLU )
BÖLÜM I ET SANAYII 1.1. ÜLKEMİZDE ET SANAYİİ Hayvancılığın ülkemizde bir sanayii konusu olabileceği veya olması gerekliliği oldukça geç farkedilmiştir. Et sanayii…
-
Sanitasyon Sınavı için Hazırlık Soruları
1. Aşağıdakilerden hangisi GDO’nun dezavantajı olabilir? a) Ekonomiye etkileri b) Ürün-kalite geliştirme c) Direnç kazandırma d) Çevresel etkiler e) Verim Cevap: D 2.…
-
Gıda Ambalajlama ve Depolama Ders Notları ( Dr. Hasan METE )
Sektörler üç ana grupta toplanır; ● Tarım (gıdayı da kapsar) ● Sanayii (gıda üretimini de kapsar) ● Hizmet (yiyecek içecek hazırlamayı da…
-
Elma Şarabı ( Cider ) Üretimi
Elma şarabı üretiminde kullanılacak elmaların en iyi koşullarda hasat edilmiş, sağlıklı elmalar olması gerekir. Bu amaçla “cider” üretiminde olgun elmalar kullanılır. Hasat…
