Seçmeli Dersler
-
Sütün Bileşimi ve Besin Değeri ( Prof. Dr. Metin ATAMER )
SÜTÜN BİLEŞİMİ ve BESİN DEĞERİ Sütün Bileşimi Sütün Bileşimini ve Verimini Etkileyen Faktörler Hayvanın türü ve ırkı Besleme İklim Hastalıklar Mevsimsel değişmeler…
-
Sütün Genel Özellikleri
Genel özellikler, besin değeri, koruyucu gıda, çiğ süt, kazeinli süt, albuminli sütler, kolostrum, bileşenlerin fiziksel durumu, koyun sütü, keçi sütü … …
-
Sütün Nitelikleri ( Doç. Dr. Ebru ŞENEL )
¢BÖLÜM 2: SÜTÜN NİTELİKLERİ Doç. Dr. Ebru ŞENEL ¢ Süt ; dişi memeli canlıların yeni doğurdukları yavrularını besleyebilmek üzere, süt bezlerinden salgılanan, içinde yavrunun kendisini besleyecek duruma gelinceye…
-
Süzme Yoğurt ( MEGEP )
1. SÜZME YOĞURT ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Süzme Yoğurdun Tanımı ve Önemi 1.2. Süzme Yoğurdun Özellikleri 1.3. Sütün Temizlenmesi…
-
Süzme Yoğurt Üretim İş Akış Proses Haritası
Süzme Yoğurt Üretim İş Akış Proses Haritası Süzme yoğurt nasıl üretilir?
-
Tereyağı ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. KREMA ELDESİ VE KREMAYA UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Tereyağının Tanımı ve Besin Değeri 1.2.Tereyağının Sınıflandırılması 1.3.Hammadde Özellikleri…
-
Tereyağı ve Kaymak Teknolojisi
•TEREYAGI VE KAYMAK TEKNOLOJISI •TEREYAĞIN YOĞRULMASI (MALAKSE) •AMAÇ? •HOMOJEN YAPI •ÖNGÖRÜLEN YAĞ ORANININ AYARI •SU VE YAYIK ALTI DAMLACIKLARININ MÜMKÜN OLAN EN…
-
Tereyağı ve Tereyağı Teknolojisi
TEREYAĞI KREMANIN ELDESİ Tereyağı Tebliğinde geçen Süt yağı esaslı sürülebilir ürünler piyasaya sunuluş ve bileşimlerine göre Ürün özellikleri SÜT YAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ TEREYAĞININ ÖZELLİKLERİ TEREYAĞININ…
