Seçmeli Dersler
-
Süt ve Ayrandaki Titre Edilebilir Asitliği Belirleme
1.AMAÇ ve KAPSAM Süt ve ayrandaki titre edilebilir asitliği belirlemek. 2.PRENSİP Belirli bir miktar numune fenol ftalein indikatörüne karşı 0,1 N NaOH çözeltisi ile…
-
Süt ve Kremada Asitlik Tayini ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )
Süt ve Kremada Asitlik Tayini Kullanılan Kimyasallar %1′ lik Fenolftalein belirteç çözeltisi (% 95 lik etil alkolde hazırlanmı) 0,1 N ayarlı NaOH…
-
Süt ve Süt Analizleri I ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE DUYUSAL ANALİZLER 1.1.Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Genel Bilgi 1.2.Duyusal Analizler İçin Numune…
-
Süt ve Süt Analizleri II ( MEGEP )
1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE KURU MADDE MİKTARI 1.1. Genel Bilgi 1.2. Analiz Numunesi Alma 1.3. Kullanılan Araç Gereçler 1.4. Kullanılan Kimyasallar…
-
Süt ve Süt Analizleri III ( MEGEP )
1. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE BİYOKİMYASAL TESTLER 1.1. Sütlerde Peroksidaz Deneyi 1.1.1. Genel Bilgi 1.1.2. Kullanılan Araç Gereçler 1.1.3. Kullanılan Kimyasallar 1.1.4.…
-
Süt ve Süt Ürünleri İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
01. Amaç 02. Kapsam 03. Mevzuat Hakkında Bilgilendirme 04. Temel Hijyen Kuralları 04.01. Yerleşim ve Bina Tasarımı 04.01.01. Genel Kurallar 04.01.02. Zemin,…
-
Süt ve Süt Ürünlerinde Kalite ( Prof.Dr.Artemis KARAALİ )
SÜT ve SÜT ÜRÜNLERİNDE KALİTE Süt ve süt ürünleri, diğer birçok gıda ürününe oranla daha fazla kontaminasyon riski taşıyan, bileşimleri nedeniyle çok…
-
Süt ve Süt Ürünlerinde Okratoksinler
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE OKRATOKSİNLER ÖZET Okratoksinler çeşitli Aspergillus ve Penlcillium türleri tarafından sentezlenen toksik metabolitlerdir. Bunlar içerisinde okratoksin – A (OT-A) en fazla toksik…
