Seçmeli Dersler
-
Sterilize İçme Sütü Üretimi
Sterilizasyonun Tanımı ve Amacı Türk Gıda Kodeksi- Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş Sütleri Tebliği’ ne göre sterilizasyon; oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril…
-
Süt İşletmelerinde Temizlik
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNDE TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI Süt ve süt ürünleri sanayinde kullanılan ekipmanların temizliği direkt olarak kaliteyi etkileyen önemli bir faktördür. Bu…
-
Süt Kategorisi Soru Kataloğu ( Ulusal Süt Konseyi )
SÜT KATEGORİSİ SORU KATALOĞU İÇİNDEKİLER I. Aseptik Ambalajlama II. Süt Kategorisi III. Okul Sütü Projesi IV. Laktoz İntoleransı V. Süt Zehirlenmesi I.…
-
Süt Kimyası – Giriş
Chemistry of Milk Other Substances in Trace Amounts 1. Pigments 2. Enzymes 3. Vitamins 4. Phospholipids 5. Gases …
-
Süt Teknolojisi ( Dr. A. Kemal SEÇKİN )
SÜT TEKNOLOJİSİ DR. A. KEMAL SEÇKİN Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü SÜT Sütün esas fonksiyonu Farklı cins memelilerin süt…
-
Süt Teknolojisi Ders Notu
●Besin değeri yüksek beyaz bir sıvıdır. ●İnsanoğlu yüzyıllardır çeşitli evcil hayvanları yetiştirmekte ve süt elde etmektedir. ○ İnek ○ Koyun ○ Keçi ○…
-
Süt Tozu ( MEGEP )
1. SÜTÜN KOYULAŞTIRILMASI 1.1. Süt tozunun Tanımı ve Özellikleri 1.2. Süt tozuna İşlenecek Süte Uygulanacak Ön İşlemler 1.2.1. Sütün Temizlenmesi 1.2.2. Yağ…
-
Süt Tozu Teknolojisi ( Doç.Dr.Ahmet AYAR )
Süttozlarının Bileşimi: Süt kuru maddesi ve yağsız süt kuru maddesi, laktozun kristalizasyon suyunu da içermektedir ….
