Seçmeli Dersler
-
Milk Processing
Milk fresh from the cow is virtually a sterile product. All post-milking handling must maintain the milk’s nutritional value and prevent deterioration…
-
Optimizing Butter Making ( Laura Kelley and Mohammad Biswas )
•Optimizing Butter Making •Laura Kelley and Mohammad Biswas •CHEN 3820 Chemical Engineering Lab 1 •April 24, 2007 •Buttery Facts •Butter is made…
-
Otomatik Temizleme Yöntemi (CIP)
1. OTOMATİK TEMİZLEME YÖNTEMİ (CIP) 1.1. Tanım Modern süt işletmelerinde; bakteriyolojik açıdan yetersiz ve zaman alıcı olan elle temizlemenin yerine otomatik makinalarla yapılan…
-
Pastörizasyon ve Sterilizasyon
Heating processes 1. direct heating 2. indirect heating with tubes 3. modified pasteur Filtration processes 4. microfiltration 5. deep-bed filtration Separation technology…
-
Pastörize Sütte Kritik Kontrol Noktası İzleme Planı
HACCP / ISO 22000 KKN İZLEME PLANI Pastörize Süt Doküman No : PL.01 Yürürlük Tarihi : 01.08.2008 KKN Kritik Kontrol Noktasının Tanımı…
-
Pastörize ve Sterilize İçme Sütü ( MEGEP )
1. PASTÖRİZE İÇME SÜTÜ 1.1. Sütün Bileşimi ve Beslenmedeki Önemi 1.2. Isıl İşlemin Sütün Niteliklerine Etkisi 1.2.1. Duyusal Özelliklerine Etkisi 1.2.2. Besin…
-
Peynir Teknolojisi
Peynir Teknolojisi Yerli Peynir Çeşitleri; Beyaz peynir Kaşar peyniri Tulum peyniri (Erzincan ve İzmir) Otlu Peynir (Van) Mihalıç peyniri (Balıkesir ve Bursa)…
-
Peynir Tozu Üretimi
pSütün vücut için en iyi değerlendirilme şekli, şüphesiz onun doğrudan doğruya süt olarak içilmesiyle mümkündür. pAncak bu şekilde, besin maddelerinin tamamından yararlanmak olasıdır. pSütün doğrudan tüketimi her…
