Seçmeli Dersler
-
Hellim Peyniri ( Betül AYKURT )
Hellim peyniri, geleneksel olarak çiğ koyun veya keçi sütü yada bunların karışımlarından elde edilen Kıbrıs’a özgü, yarı-sert özellikte bir peynir çeşididir. Kıbrıs…
-
Ice Cream ( Prof.Dr. Sevim KAYA )
It is uncertain how long ice cream has been produced, but it probably originates from China. From very old writings it has been…
-
İçme Sütü Teknolojisi
İÇME SÜTÜ TEKNOLOJİSİ Isıl İşlem Süt ne kadar hijyenik ve sağlıklı koşullarda elde edilirse edilsin içinde değişen miktarda organizma içermektedir. Bu mikroorganizmalar…
-
Kaliteli Süt Nasıl Elde Edilir? ( Prof. Dr. METİN ATAMER )
KALİTELİ SÜT NASIL ELDE EDİLİR? Prof. Dr. METİN ATAMER Dr. EBRU ŞENEL ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ Kaliteli süt üretimi…
-
Kaşar Peyniri ( MEGEP )
TAZE KAŞAR ÜRETİMİ Kaşarın Tanımı ve Özellikleri Süte Uygulanan Ön İşlemler Sütün Temizlenmesi Standardizasyon Homojenizasyon Baktifügasyon Isıl İşlem Pıhtının Elde Edilmesi Pıhtının…
-
Kefir & Kımız
KEFİR SELMA YARIM 02070003025 •Kefir fermente bir süt içeceğidir.Koyu ayrana veya sulu yoğurda benzeyen hafif ekşimsi aroması,ferahlatıcı tadıyla nefis bir süt ürünüdür. Mucizevi sırları ise…
-
Kefir ( MEGEP )
1. KEFİR ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Kefir 1.1.1. Tanımı ve Tarihçesi 1.1.2. Kefirin Özellikleri 1.1.3. Kefir Çeşitleri 1.1.4. Besin…
-
Klarifikatör
Klarifikatör Meyve suyu ve süt gibi gıda maddelerinin tam olarak temizliğin, sağlar. özellikle çocuklarımızın gelişmesinde vazgeçemediğimiz gıda maddesi olan sütün işlenmeden önceki…
