Seçmeli Dersler
-
Şeker Pancarının Önemi
– Sağladığı katma değerle, gayri safi milli hâsılayı zenginleştirir (3 MİLYAR $) – Orta Anadolu şartlarında yetişen ve alternatifi olmayan bir üründür.…
-
Şeker Teknolojisi ( M.Miraç YAŞAR )
Şeker sanayinin tarım ve ekonomi üzerine etkileri: Şeker senayi neden olduğu şeker pancarı tarımı nedeniyle: . -Tarımda münavebe (nöbetleşe ekim) olanağını arttırır.…
-
Şeker Üretim Teknolojisi
ŞEKER ÜRETİM TEKNOLİSİ ŞEKER’İN TARİHÇESİ Şeker’in ilk olarak Hindistan veya Bangladeş civarında bulunduğu sanılmaktadır. 18. Yüzyıla kadar şeker üretiminden yararlanılan tek bitki;…
-
Şeker Üretimi
ŞEKERİN HAMMADDESİ : Şeker (sakaroz) çoğu bitkinin bünyesinde bulunur. Fakat bünyesinde ekonomik olarak şeker elde edilebilecek kadar şeker bulunduran iki bitki vardır:…
-
Şeker Üretimi ( Prof. Dr. Feramuz Özdemir )
ŞEKER ÜRETİMİ Prof. Dr. Feramuz Özdemir PANCAR Şeker Pancarının Kimyasal Bileşimi Sakkaroz Pancarda Bulunan Diğer Önemli Bileşikler Pancar Hasadı Pancarın Hasat Sonrası…
-
Şekerleme Yapım Teknolojisi
ŞEKERLEME YAPIM TEKNOLOJİSİ GİRİŞ ŞEKERLEME BİLEŞENLERİ 1)DOĞAL TATLANDIRICILAR 2)YAPAY TATLANDIRICILAR 3)DİĞER BİLEŞENLERİ ŞEKERLEME YAPIM AŞAMALARI 1)ŞEKERLEMELERİN PİŞİRİLMESİ ŞEKERLEME PİŞİRMEDE UYULMASI GEREKEN KURALLAR…
-
Şekerlemeler
Şekerlemenin Tanımı Şekerleme; armut, elma, incir, kayısı, badem, kestane, turunç gibi meyvelerin ve kabuklarının veya fındık, fıstık, badem, ceviz, Hindistan cevizi gibi…
-
Şekerlemeler ( MEGEP )
1. KROKANT ÇEŞİTLERİ HAZIRLAMA 1.1.Şeker Tanımları 1.2. Şekerlemelerin Tanımı 1.3. Türk Gıda Kodeksinde Göre Şekerleme grupları 1.4. Şekerlemenin Tarihçesi 1.5. Şekerleme Sektöründe…
