Seçmeli Dersler
-
Tahin Helvası Üretimi
1. GİRİŞ 2. TAHİN HAMMADDESİ 2.1. Susam 2.2. Susam Tohumlarının Bileşimi ve Özellikleri 2.3. Tahinlik Susamın Özellikleri 3. SUSAMIN TAHİNE İŞLENMESİ 3.1.…
-
Turkish Delight Presentation
-DEFINITION -HISTORY -RAW MATERIALS -PROPERTIES OF RAW MATERIAL -FLOW CHART -EQUIPMENTS -PROCESSES -PROPERTIES OF FINISHED PRODUCTS …
-
Çikolata Katkı Maddeleri
●Çikolata ●Çikolata üretim aşamaları ●Tebliğ ●İngrediyentler ve katkı maddeleri ●Formülasyon ●Karşılaşılan sorunlar ve önleme yolları ●Üretim yeri ve depolama koşulları ÇİKOLATA NEDİR…
-
Şeker Alkolleri
Şekerlerin İndirgenme Reaksiyonları Aldozlar ve ketozlar karbonil grubunun indirgenmesi sonucu Poliollere indirgenirler ve karbonil grubu yerini alkol grubuna bırakır. Polioller ticari olarak…
-
Şeker Kavramı
Kimya biliminde şekerler, karbonhidratlar sınıfında yer alan ve sakkaritler olarak bilinen maddelerdir. Sakkaritler; içerdikleri basit şeker birimlerinin sayılarına bağlı olarak monosakkaritler, oligosakkaritler…
-
Şeker Kimyası
Şekerler ve karbonhidratlar kimyasal olarak benzerdir; aslında şeker tatlı, küçük ve çözünebilen karbonhidratlardır. Şeker kelimesi genellikle sakkarozun eş anlamlısı olarak kullanılıır. Bu…
-
Şeker Kurulu Kararı
İMALATÇI-İHRACATÇILARIN, ŞEKERLİ MAMUL İHRACATI KARŞILIĞINDA C ŞEKERİ TALEPLERİNİN KARŞILANMASI ŞARTLARI VE UYGULAMA ESASLARINA DAİR KARAR’DA DEĞİŞİKLİK İLANI 21/12/2006 tarih ve 26383 sayılı…
-
Şeker Pancarı Üretim Tekniği
ŞEKER PANCARI ÜRETİM TEKNİĞİ a. Tarla Seçimi: Şeker pancarı topraktan bol miktarda besin maddesi kaldırdığından, pancar üretilecek tarla seçimine dikkat edilmelidir. Tarla…
