Seçmeli Dersler
-
Besin Alerjisinde Beslenme ( Buket DALGIÇ )
BESİN ALERJİSİNDE BESLENME BUKET DALGIÇ GAZİ ÜNİVERSİTESİ-ANKARA BESİN ALLERJİSİ Besinsel antijenlere verilen anormal immün yanıt nedeni ile oluşur IgE aracılı IgE bağımsız…
-
Kalite Sistem Dokümantasyonu ve Örnek Uygulamalar
Kalite Sistem Dokümantasyonu ve Örnek Uygulamalar Standart Nedir? Standardizasyon; Belirli bir faaliyetle ilgili olarak ekonomik yarar sağlamak üzere bütün ilgili tarafların yardım…
-
Ruby Çikolata Nedir?
Çoğumuzun adını ilk kez Magnum dondurma reklamında duyduğumuz yakut rengindeki çikolata çeşidi. İlk kez 2017 yılında Barry Callebaut isimli çikolata firmasının tanıttığı…
-
Şarap Teknolojisi
ŞARAP TEKNOLOJİSİ “Şarap” yalnız taze üzüm şırasının fermantasyonu ile elde edilen alkollü içeceğe denir. Diğer şeker ihtiva eden usareli (öz su) meyvelerden…
-
Ammonium Phosphatide ( Palsgaard )
What is Ammonium Phosphatide? Ammonium Phosphatide is also known as “Lecithin YN”, and has been used by the chocolate industry since the…
-
Gıda Sektöründe Uygulamalar
GIDA SEKTÖRÜNDE UYGULAMALAR İnsanların en temel ihtiyaçlarından birisi beslenme ihtiyacı olup, artan nüfus, gelişen sanayi ve değişen hayat koşulları gibi etkenler…
-
Gıdalarda Lezzet Maddeleri ve Lezzet Artırıcılar
GIDALARDA LEZZET MADDELERİ VE LEZZET ARTIRICILAR Birleşmiş Milletler Gıda Teşkilatı Katkı Maddesi Birleşik Kuruluşunun (FAO/WHO) tanımına göre; “tek başına besin değeri taşımayan,…
-
Hazır Yemek Konservesi Üretimi ( MEGEP )
1. BİBER DOLMASI KONSERVESİ 1.1. Malzemeleri İşletmeye Alma 1.1.1. Dolmalık Biber 1.1.2. İç Malzemesi 1.2. Biber Dolması Konservesi Yaparken Dikkat Edilecek Noktalar…
