Seçmeli Dersler
-
El Hijyeni Eğitimi ( Doç.Dr. Rahmet ÇAYLAN )
TEHLİKE ELLERİNDE! Sunumu hazırlayan Doç.Dr. Rahmet ÇAYLAN’a teşekkür ederiz. Normal Cilt Florası İnsan cildi bakterilerle kolonizedir. Florada yer alan bakterilerin sayısı cilt…
-
El Yıkama Talimatı
AMAÇ: El yıkama, kişisel hijyenin en önemli kısmını oluşturmaktadır. Kişisel hijyen de ürün güvenliği için olmazsa olmaz bir gerekliliktir. Elle; ürün, üretim aparatları…
-
Et ve Et Ürünleri Satan Küçük İşyerleri İçin İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
Bu Rehberi Nasıl Kullanacaksınız REHBERİN AMACI REHBERİN KAPSAMI I. BÖLÜM 1. MEVZUAT 2. TANIMLAR II. BÖLÜM 3. GIDA HİJYENİ VE ÖNEMİ 4.…
-
Fırıncılık ve Pastane Mamülleri Üretimi için İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
Bu Rehberi Nasıl Kullanacaksınız REHBERİN AMACI REHBERİN KAPSAMI I. BÖLÜM 1. MEVZUAT 2. TANIMLAR II. BÖLÜM 3. TEMEL HİJYEN KURALLARI 3.1 Fırıncılık,…
-
Food Safety ( Glenda Dvorak )
Food Safety Overview Organisms History Epidemiology Transmission Foodborne illness Prevention and Control Organisms Estimated 250 foodborne pathogens 2 or more cases of…
-
Gıda Endüstrisinde Hijyen ve Sanitasyon
Tarihin ilk zamanlarından başlayarak uzun süre hekim ,kendisine baş vuran hastaları iyi etmek veya hiç olmazsa acılarını hafifletmek için uğraşan bir meslek…
-
Gıda Endüstrisinde Temizlik ve Dezenfeksiyon
Kaliteli ve sağlıklı bir üretimde çevre ve çalışanların temiz ve sağlıklı olması gerektiği gibi,işletmede gerçekleştirilecek etkin ve dönemsel bir temizlik ve dezenfeksiyonda…
-
Gıda Hijyeni
GIDA HİJYENİ E.Ü. Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Mikrobiyolojisi Bilim Dalı TANIMLAR Gıda hijyeni nedir? Güvenli gıda nedir? Kaliteli gıda nedir?…
