Seçmeli Dersler
-
Pastörize Süt KKN İzleme Planı
Pastörize Süt KKN İzleme Planına örnek aşağıdaki gibidir. …
-
Recall Karar Aşamaları
1. Ürün şikayetinini alınması 2. İlgili ürün detaylarının araştırılması ve temini 3. İlgili amirin durum ile ilgili bilgilendirilmesi 4. Ön risk değerlendirme…
-
Süt ve Süt Ürünlerinde HACCP Uygulamaları
SÜT VE SÜT HACCP UYGULAMALARI 1. GİRİŞ 2. HACCP SİSTEMİNDE TEHLİKE (HAZARD) VE RİSK 3. HACCP İLKELERİ 4. HACCP UYGULAMASINDA AŞAMALAR 4.1.…
-
Tavuk İşletmelerinde HACCP Uygulamaları ( Dr. İlkin YÜCEL ŞENGÜN )
TAVUK İŞLETMELERİNDE HACCP UYGULAMALARI Dr. İlkin YÜCEL ŞENGÜN Hayvanın canlı olarak naklinden itibaren; kesim, işleme, taşıma ve satış aşamalarında teknolojik ve hijyenik…
-
Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları ( Atila TUNABOYLU )
HACCP HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS TEHLİKE ANALİZİ KRİTİK KONTROL NOKTALARI …
-
Uygun Olmayan Ürün Prosedürü
Aşağıdaki uygun olmayan ürün prosedürü alternatif bir prosedürdür. Prosedür kullanım öncesi firma şartları, ürünler, proses ve dokümantasyon sistemi ile entegrasyon sağlamak için kontrol ve…
-
Yangın Söndürme ve Önleme Tedbirleri
Yanma ve Yangının Tanımı Yanma: Maddenin ısı ve oksijenle birleşmesi sonucu oluşan kimyasal bir olaydır.Yanma olayının oluşabilmesi için madde, ısı ve oksijenin (havanın)…
-
Üzüm Şarabı Üretiminde HACCP Uygulamaları
ÜZÜM ŞARABI ÜRETİMİNDE HACCP UYGULAMALARI 1.1 Şarabın Tanımı 1.2 Şarabın Tarihçesi 1.3 Şarapların Sınıflandırılması 1.4 Şarap Üretiminde Kullanılan Üzümler 2.1 HACCP in…
