Seçmeli Dersler
-
Uluslar Arası Özel Çorbalar ( MEGEP )
1. ÖZEL ÇORBALAR 1.1. Farklı Ulusların Mutfak Kültürü 1.2. Farklı Ulusların Çorba Kültürü 1.3. Özel Çorba Hazırlamada Kullanılan Araçlar ve Gereçler 1.4.…
-
Ramazan Ayı Sağlıklı Beslenme Programı
RAMAZAN AYI SAĞLIKLI BESLENME PROGRAMI İnsanların beslenme alışkanlıkları ve tercih ettiği besinler dönemsel olarak değişebilir. Ramazan ayı bu değişimlerin en belirgin olduğu…
-
Su Ürünleri ile İnsanlara Bulaşan Hastalıklar ( Uz.Vet.Hek. Yüksel DURMAZ )
SU ÜRÜNLERİ İLE İNSANLARA BULAŞAN HASTALIKLAR Yüksel DURMAZ Uzman Veteriner Hekim Giriş Günümüzde insanlar su ürünleri dahil olmak üzere diğer bütün protein…
-
Buğdaydan Ekmeğe Besin Ögelerinin Değişimi ve Tam Buğday Ekmeği ( Prof. Dr. Hamit KÖKSEL )
BUĞDAYDAN EKMEĞE BESİN ÖGELERİNİN DEĞİŞİMİ ve TAM BUĞDAY EKMEĞİ Prof. Dr. Hamit KÖKSEL Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Ülkemizde vitamin ve mineraller…
-
Gıdalarda Boya Maddeleri Aranması
GIDALARDA BOYA MADDELERİ ARANMASI 01. Et ve Et Ürünlerinde Boya Maddeleri Aranması 01.01. Organik Boya Aranması 01.01.01. Kullanılan Kimyasallar 01.01.02. Deneyin Yapılışı…
-
Risk Analizi Prosedürü
1. AMAÇ: Bu prosedürün amacı firmamızda İş Sağlığı Ve Güvenliği (İSG) açısından, tehlikelerin ve risklerin tanımlanması, ortadan kaldırılması ve/veya azaltılması amacıyla gerekli…
-
Turunçgil Kabuklarının Biyoaktif Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi ( Melih GÜZEL )
Turunçgil Kabuklarının Biyoaktif Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi Melih GÜZEL , Özlem AKPINAR Öz Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlere karşı ilgi,…
-
Gıda Pişirme Sıcaklık Kontrol Formu Örneği
Gıda Pişirme Sıcaklık Kontrol Formu Örneği aşağıdaki gibidir. Yemek sunum sıcaklık kontrol formuda aynı formatta hazırlanabilir. …. GIDA PİŞİRME SICAKLIK KONTROL FORMU…
