Seçmeli Dersler
-
Pestil
•PESTİL •Pestil gıda maddeleri tüzüğüne göre; Üzüm, erik, kayısı, dut veya diğer tatlı veya ekşi meyve ezmelerinin kabuk, çekirdek ve posalarından ayrılmasıyla elde…
-
Pestil Üretim Tekniği
ÖZET Pestil genellikle üzüm, dut ve kayısı gibi meyvelerden üretilmektedir. Üzüm suyu pekmez toprağı uygulanarak asitliği giderilir. Toprak ve tortu maddelerinden ayrılan…
-
Pikan Cevizi
GİRİŞ Ülkemizde henüz yeni tanınmaya başlayan pikanın,çok geniş bir kullanım alanı olup, son yıllarda ticari önemi artan bir meyve türüdür.Amerika’nın en popüler…
-
Preparation of Tomato Ketchup and Sauce
Preparation of Tomato Ketchup and Sauce Introduction Tomato ketchup and sauce is widely used with snacks and ready to eat preparations Tomato…
-
Production of Fruit Juice Powder By Spray Drying
T.C. UNIVERSITY OF GAZIANTEP FACULTY OF ENGINEERING DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING FE 499 GRADUATION PROJECT “PRODUCTION OF FRUIT JUICE POWDER BY SPRAY…
-
Queen of Tropical Fruit ( C. Yapwattanaphun )
Contents 1 Introduction to Thailand 2 Important Tropical Fruit Crops 3 Utilization of mangosteen 4 Phylogenetic relationships of mangosteen 5 Plant regenerate…
-
Renk Maddeleri
Renk Maddeleri Meyve ve sebzelerde bulunan başlıca renk maddeleri: klorofil, antosiyanin, karotenoidler, betalaindir. Klorofiller Klorofil, yüksek bitkilerde fotosentezin gerçekleştiği yeşil renkli pigmenti…
-
Reçel
Meyve ve sebzeler çeşitli yöntemlerle dayandırılarak, başka bir yerde veya başka bir zamanda sarf edilmek üzere saklanırlar. Bu yöntemlerden birisi de meyvelerin…
