Seçmeli Dersler
-
Kurutma Teknolojisi
Kurutma; gıda maddelerindeki serbest suyun gıdanın özelliğini önemli ölçüde kaybetmeyeceği bir düzeye kadar uzaklaştırılması işlemidir. Serbest suyun uzaklaştırılması ile gıdanın su aktivitesi…
-
Kültür Mantarı Yetiştirilmesi
Mantar sıcaklık ve nem miktarı kontrol altında tutulabilen, havalandırılması kolay, güneş ışığı almayan yerlerde yetiştirilebilirler. Mağaralar, soğuk hava depoları, ışığa karşı yalıtılmış…
-
LC-MS/MS Multiresidue Method Used For Pesticides Analysis in Fruits and Vegetables
LC-MS/MS multiresidue method used for pesticides analysis in fruits and vegetables 1st International Symposium on Recent Advances in Food Analysis 5-7 November…
-
Marmelat Üretimi ( MEGEP )
1. MARMELAT 1.1. Tanımı 1.2. İyi Kıvamlı Bir Marmelâdın Taşıması Gereken Hususlar 1.3. Marmelat Üretiminde Kullanılan Meyveler 1.4. Yardımcı Maddelerin Hazırlanması 1.5.…
-
Mayonez
ÜRÜN TANIMI Mayonez, glikoz şurubu, tuz, sirke, limon suyu konsantresinin pastörize edilerek soğutulmasından sonra içine limon aroması, pastörize yumurta sarısı, sorbik asit…
-
Meyve Muhafazası ve Depolama İçin Pratik Bilgiler ( İhsan CANAN )
MEYVE MUHAFAZASI VE DEPOLAMA İÇİN PRATİK BİLGİLER İhsan CANAN Ziraat Yüksek Mühendisi AĞAR, İ.T., 2002. Bahçe Ürünlerini AB Standartlarına Ulaştırmak İçin Derim…
-
Meyve Sebze İşleme Teknolojisi
MEYVE NEDİR? MEYVE: Bitkilerde çiçeğin dişi organının, döllenme sonucunda farklılaşıp, yumurtalığın gelişmesiyle meydana gelen ve tohumları taşıyan organ olarak tanımlanmaktadır MEYVE, Çiçekten…
-
Meyve Sebze Seçmenin Püf Noktaları
Domates: Ağır, kırmızı ve kabuğu ince olanı tercih edilmeli. En lezzetli domates, güneşte olgunlaşan ve yaz aylarında toplanan domatestir. Olgun ve iyi domatesin…
