Seçmeli Dersler
-
Dondurulmuş Gıdalar ( Sağlıklı Yaşam Akademisi )
DONDURULMUŞ GIDALAR Sena Bilgiç Keleş, Yüksek Gıda Mühendisi Alev Yüksel, İTÜ Gıda Mühendisliği Doktora Programı Ece Kılıç, Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü…
-
Dondurulmuş Gıdaların Avantajları
Gıdaların dondurulması zamanın durdurulmasıdır. Gıdaların dondurularak muhafazası çok eskilere dayanmakla beraber yaygın olarak kullanılması modern teknolojinin gelişmesine paralel olarak 20. yüzyılda gerçekleşmiştir.…
-
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülmesi Nasıl Yapılır ?
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülme İşlemi Dondurulmuş et ve balık ürünleri -18 °C de muhafaza edilmelidir.Donmuş Gıdaların daha hızlı çözdürülmesi için mümkün olduğu kadar…
-
Dondurulmuş Meyve – Sebze İhracatının Analizi
U. Ü. ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2012, Cilt 26, Sayı 1, 73-82 (Journal of Agricultural Faculty of Uludag University) Dondurulmuş Meyve – Sebze…
-
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi ( MEGEP )
1. SEBZE VE MEYVELERİ SOĞUTMA SİSTEMİNE ALMA 1.1. İşletme Şartlarına Uygun Sebze ve Meyveleri Alma 1.2. Ön İşlemler 1.3. Şoklama 1.4. Donma…
-
Food Freezing – Storage of Frozen Foods Lecture Notes ( Prof. Vinod Jindal )
STORAGE OF FROZEN FOODS The quality of a frozen-food is influenced by storage conditions. The changes in quality decrease as temperature is…
-
Food Properties Estimation ( Doç.Dr. K.Bülent BELİBAĞLI )
Food Properties Estimation Food Packaging Systems DEFINITION OF FOOD PROPERTY A property of a system or material is any observable attribute or…
-
Freezing Food
Freezing Food History The frozen food industry was born in the 1920’s Clarence Birdseye produced the first frozen fish The industry continued…
