Seçmeli Dersler
-
Dondurulmuş Besin Sektörünün Sorunları
HAMMADDE SORUNU : Ülkemizin meyve sebze üretiminde sahip olduğu büyük potansiyele karşın, dondurulmaya uygun meyve sebze çeşitlerinin temininde zorluklarla karşılaşıldığı bilinmektedir. Sorunun…
-
Dondurulmuş Gıda Sanayii
SEKİZİNCİ BEŞ YILLIK KALKINMA PLANI DPT: 2637 – ÷İK: 645 GIDA SANAYİİ ÷ZEL İHTİSAS KOMİSYONU RAPORU DONDURULMUŞ GIDA SANAYİİ ALT KOMİSYON RAPORU…
-
Dondurulmuş Gıdalar ( Sağlıklı Yaşam Akademisi )
DONDURULMUŞ GIDALAR Sena Bilgiç Keleş, Yüksek Gıda Mühendisi Alev Yüksel, İTÜ Gıda Mühendisliği Doktora Programı Ece Kılıç, Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü…
-
Dondurulmuş Gıdaların Avantajları
Gıdaların dondurulması zamanın durdurulmasıdır. Gıdaların dondurularak muhafazası çok eskilere dayanmakla beraber yaygın olarak kullanılması modern teknolojinin gelişmesine paralel olarak 20. yüzyılda gerçekleşmiştir.…
-
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülmesi Nasıl Yapılır ?
Dondurulmuş Gıdaların Çözdürülme İşlemi Dondurulmuş et ve balık ürünleri -18 °C de muhafaza edilmelidir.Donmuş Gıdaların daha hızlı çözdürülmesi için mümkün olduğu kadar…
-
Dondurulmuş Meyve – Sebze İhracatının Analizi
U. Ü. ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2012, Cilt 26, Sayı 1, 73-82 (Journal of Agricultural Faculty of Uludag University) Dondurulmuş Meyve – Sebze…
-
Dondurulmuş Sebze ve Meyve Üretimi ( MEGEP )
1. SEBZE VE MEYVELERİ SOĞUTMA SİSTEMİNE ALMA 1.1. İşletme Şartlarına Uygun Sebze ve Meyveleri Alma 1.2. Ön İşlemler 1.3. Şoklama 1.4. Donma…
-
Food Freezing – Storage of Frozen Foods Lecture Notes ( Prof. Vinod Jindal )
STORAGE OF FROZEN FOODS The quality of a frozen-food is influenced by storage conditions. The changes in quality decrease as temperature is…
