Seçmeli Dersler
-
Food Packaging and Use of Stabilizers ( Györgyi Szarka )
TYPICAL STABILIZERS Primary stabilizers/ antioxidants: Hindered phenols, aromatic amines Secondary stabilizers / peroxide decomposers: Organic thioesters, phosphites and metal-thiocarbamates Chelating agent/metal deactivator:…
-
Gıda Ambalajının Türleri
Hazırlayan Aslıhan ARIKAN ASD Araştırma ve Bilimsel Konular yöneticisi … Kaynak: http://www.ambalaj.org.tr/files/Ambalajbulteniicerik/dosya/temmuz-agustos-2010-dosya.pdf
-
Gıda Ambalajlama ( Yrd.Doç.Dr. H. Ali GÜLEÇ )
GIDA AMBALAJLAMA Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com Gıda Ambalajlama • Aseptik ambalajlama tekniği; Ambalaj malzemesinin sterilizasyonu, Steril atmosferde ambalajın…
-
Gıda Ambalajlama Teknolojisinde Son Gelişmeler ( Dr. Filiz AKSU )
İÇERİK • AMBALAJ TANIMLAMASI VE FONKSİYONLARI • AMBALAJIN DEĞİŞİM SÜRECİNDEKİ FAKTÖRLER • GIDA AMBALAJLAMADA YENİ TEKNOLOJİLER • TARİHSEL SÜREÇTE AMBALAJDAKİ DEĞİŞİM •…
-
Gıda Ambalajlama ve Depolama ( Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK )
1. AMBALAJ 1.1. Ambalajın Tarihçesi 1.2. Ambalajın Görevleri 1.3. Gıdaların Ambalajlanması 1.4. Ambalajdan Beklentiler 1.5. Ambalaj Seçimini Etkileyen Etmenler 2. AMBALAJLAMA 3.…
-
Gıda Ambalajlamada Nanoteknoloji Uygulamaları ( Prof.Dr. Dilek BOYACIOĞLU )
Gıda Ambalajlamada Nanoteknoloji Uygulamaları Prof.Dr. Dilek Boyacıoğlu İTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Gıda ambalajlama uygulamaları, farklı gıda ürünleri için uygun ambalaj materyali…
-
Gıda Ambalajlarının Fiziksel Özellikleri
Gıda Ambalajlarının Fiziksel Özellikleri Özet: Ambalaj, her geçen gün yaşam standartlarının arttırılmasındaki önemli rolü gereği gelişerek tam bir endüstriyel sektör haline gelmiştir.…
-
Gıda Gazları
Hava gıda ürünlerinin oksidatif bozulmasına, gıda ürünlerinde bakteri ve küf üremesine neden olur. Modifiye Atmosfer Paketleme ( MAP ), gıda ürünlerinin koruyucu…
