Seçmeli Dersler
-
Ambalaj ve Geri Dönüşüm
01.Giriş Gelişen toplumlarda insanların tüketim alışkanlıkları ile tüketim maddelerinden katı atık miktar ve bileşimleri arasında doğrusal bir ilişki vardır. Özellikle köyden kente…
-
Ambalajlama Malzemeleri ( MEGEP )
1. AMBALAJIN TEMEL MALZEMELERİ 1.1. Ambalajın Tanımı 1.2. Ambalajın Tarihçesi 1.2.1. Türkiye’de Ambalajın Gelişimi 1.3. Ambalajlarda Aranan Özellikler ve Beklenen İşlevler 1.4.…
-
Ambalajlama Teknolojileri ( Dr. Sena SAKLAR )
Gıdaların Ambalajlanması ▪Birçok gıda üretim bölgelerinden farklı yerlerde ve üretim tarihlerinden farklı zamanlarda tüketilmektedir. Bu durum gıdaların muhafaza edilmelerini zorunlu kılmaktadır. ▪Gıda sanayinde ambalaj, içine konulan gıdaların,…
-
Ambalajlanmış Gıdaların Kalitesi
AMBALAJLANMIŞ GIDALARIN KALİTESİ Paketlenmiş gıdaların kalitesi; insanların tükettikleri gıdaların değerini belirleyen özelliklerin toplamıdır. Bu kalite faktörleri: Dış Görünüş (renk, tazelik, ekşilik ve…
-
Aseptik Ambalajlama
ASEPTİK AMBALAJLAMA •Gıda Sanayinde Aseptik Ambalajlama Aseptik ambalajlama; ısıl işlem yoluyla ‘’ticari steril’’ hale getirilmiş ve steril koşullarda soğutulmuş ürünün, yine steril…
-
Aseptik Dolum Tekniği
Hazırlayan:Salim Can KESİM •Aseptik Nedir? Sağlığa zararlı mikroorganizmaların var olduğu ortamı anlatan “septik”’ sözcüğünün karşıtı “aseptik”, bu mikroorganizmalardan arındırılmış ortamı tanımlar. •Aseptik…
-
Bitkisel Çay Ambalajlama ( MEGEP )
1. BİTKİSEL SÜZME POŞET ÇAYI PAKETLEME 1.1. Bitkisel Süzme Poşet Çayı Paketleme Yöntemleri 2. BİTKİSEL ÇAYLARI KOLİLEME 2.1. Bitkisel Çayları Kolileme Yöntemleri…
-
Dondurulmuş Meyve ve Sebze Ambalajlama
DONDURULMUŞ MEYVE VE SEBZE AMBALAJLAMA Birçok meyve ve sebze, daha uzun raf ömrüne sahip olabilmeleri**amacıyla (-20C’de ortalama 6 ay) süpermarketin donmuş ürün…
