Seçmeli Dersler
-
Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Etmenler Nelerdir?
• Gıda madde yada malzemelerinin bozulmuş olması, • Yetersiz pişirme veya ısıtma, • Atıklar ve artıklar, • Gıdalardaki kimyasal maddeler ve biyolojik…
-
Gıda, Beslenme ve Kanser ( Doç.Dr. Sibel KARAKAYA )
GIDA BESLENME VE KANSER DOÇ. DR. SİBEL KARAKAYA Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Beslenme Bilim Dalı İzmir, 2004 Gerçekler Her…
-
Gıdalara Neden Katkı Maddesi Katılmaktadır?
Gıda katkı maddeleri gıdalara kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak, hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek, aromayı ve rengi geliştirmek, besin değerini korumak ve geliştirmek…
-
Gıdaların Bozulma Nedenleri
GIDALARIN BOZULMA NEDENLERİ Gıdalar genelde mikroorganizmalar, enzimler, böcek, parazit ve benzer zararlılar, sıcaklık, nemli veya kuru koşullar, hava oksijeni ve ışık gibi…
-
Ginko Biloba
Kışın yapraklarını döken önceleri piramidal, ileri yaşlarda dağınık tepeli bir ağaçtır. Yaşayan tohumlu bitkilerin en eskisi ve en ilkelidir. Vatanı Çin olarak…
-
Ginseng ( Tomomi KIMURA )
Ginseng Tomomi Kimura What is Ginseng? “Low-growing, shade-loving perennial herb of the Aralianceae family” (http://www.bccancer.bc.ca/PPI/UnconventionalTherapies/Ginseng.htm) Latin name= Panax The scientific names Panax…
-
Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
KAN ŞEKERİ NEDİR Glikozdur Fruktoz ve galaktoz KARACİĞERDE GLİKOZ PARÇALANIR (Bu sayede hücreler tarafından kullanılabilir hale gelir.) Kompleks karbonhidratlar basit karbonhidratlara oranla…
-
Guatr Nedir?
Guatr, tiroit bezinin büyümesidir. Bu hastalık, kadınlarda daha sık olarak görülmektedir. Dışarıdan yiyeceklerle yeterli miktarda iyot alınmadığında tiroit hormonu yeterince yapılamaz. Bunun…
