Seçmeli Dersler
-
Gıda ve Sağlık ( Dr. Uğur GÖĞÜŞ )
GIDA VE SAĞLIK GIDA+OKSİJEN:ENERJİ(YAŞAM)+HASTALIK OKSİDASYON:GIDA+OKSİJEN: ENERJİ+TOKSİK RADİKAL YANLIŞ GIDALAR:YÜKSEK OKSİDASYON DÜZEYİ:FAZLA TOKSİK RADİKAL:HASTALIK YANLIŞ GIDALAR:Hayvansal gıda+hayvansal yağ, Trans yağ(domates sosu ,mayonez,hardal,salata sosları…
-
Gıda Zehirlenmeleri ve Nedenleri ( Burcu ÖZTÜRK )
GIDA ZEHİRLENMELERİ VE NEDENLERİ •Burcu ÖZTÜRK •Mikroorganizma Nedir? •Dünyamızda bizimle birlikte binlerce tür canlı yaşar. •Görülen •Görülemeyen Bunlara “mikroorganizma” denilmektedir. Bu canlıları…
-
Gıda Zehirlenmelerine Neden Olan Etmenler Nelerdir?
• Gıda madde yada malzemelerinin bozulmuş olması, • Yetersiz pişirme veya ısıtma, • Atıklar ve artıklar, • Gıdalardaki kimyasal maddeler ve biyolojik…
-
Gıda, Beslenme ve Kanser ( Doç.Dr. Sibel KARAKAYA )
GIDA BESLENME VE KANSER DOÇ. DR. SİBEL KARAKAYA Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Beslenme Bilim Dalı İzmir, 2004 Gerçekler Her…
-
Gıdalara Neden Katkı Maddesi Katılmaktadır?
Gıda katkı maddeleri gıdalara kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak, hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek, aromayı ve rengi geliştirmek, besin değerini korumak ve geliştirmek…
-
Gıdaların Bozulma Nedenleri
GIDALARIN BOZULMA NEDENLERİ Gıdalar genelde mikroorganizmalar, enzimler, böcek, parazit ve benzer zararlılar, sıcaklık, nemli veya kuru koşullar, hava oksijeni ve ışık gibi…
-
Ginko Biloba
Kışın yapraklarını döken önceleri piramidal, ileri yaşlarda dağınık tepeli bir ağaçtır. Yaşayan tohumlu bitkilerin en eskisi ve en ilkelidir. Vatanı Çin olarak…
-
Ginseng ( Tomomi KIMURA )
Ginseng Tomomi Kimura What is Ginseng? “Low-growing, shade-loving perennial herb of the Aralianceae family” (http://www.bccancer.bc.ca/PPI/UnconventionalTherapies/Ginseng.htm) Latin name= Panax The scientific names Panax…
