Seçmeli Dersler
-
Xanthan Gum ( E-415 )
XANTHAN GUM (E 415) • KİMYASAL FORMÜLÜ: (C35H49O29)n • FİZİKSEL DURUMU: Kremsi renkte toz GENEL ÖZELLİKLERİ VE UYGULAMA ALANI • Gıda uygulamalarında…
-
Şelat Ajanları ( Yrd. Doç. Dr. Mehmet AKBULUT )
GIDA KATKI MADDELERİ ŞELAT AJANLARI YRD.DOÇ.DR.MEHMET AKBULUT SELÇUK ÜNIVERSITESI GıDA MÜHENDISLIĞI BÖLÜMÜ ŞELAT AJANLARI Gıda sistemleri içerisinde yer alan serbest metal iyonları:…
-
Acaba Atalarımız Gibi Doğal Gıdalarla mı Beslenmeliyiz? ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )
Acaba Atalarımız Gibi Doğal Gıdalarla mı Beslenmeliyiz? Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Prof. Dr. Sibel Karakaya Beslenme Bilim Dalı Günümüzde…
-
Ambalajlı Su Kullanımında Dikkat Edilecek Hususlar Nelerdir?
• Satışa sunulan suların Sağlık Bakanlığı’ndan ithal veya üretim izni almış olması gerekir. • Suyun etiketi sağlam ve okunaklı şekilde ürünün üzerinde…
-
Anemi ( Kansızlık ) Nedir?
Halk arasında kansızlık olarak bilinen anemi, kan hücrelerinin sayı ve şekil bozukluğu ile kanda hemoglobin düzeyinin azalması ile beliren bir hastalıktır. Anemi,…
-
Aneminin Nedenleri Nedir?
Aneminin en önemli nedenleri; • Besinlerle vücuda yeterli miktarda demir minerali alınmaması, • Demirin emilimi ve taşınmasıyla ilgili çeşitli kronik hastalıklar, •…
-
Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması ve Önemi ( Dyt. Mahmut ÇERİ )
•AŞIRI TUZ TÜKETİMİNİN AZALTILMASI VE ÖNEMİ •Dyt. Mahmut ÇERİ TUZ ÜLKEMİZ İÇİN ÇOK ÖNEMLİDİR •Açık yaraya tuz ekilmez •Üzerine tuz biber ekmek…
-
Bazı Antioksidan Maddeler
•BAZI ANTİOKSİDAN MADDELER AMİNO ASİTLER Papain N – asetil Sistein(NAC) Tyrosine Sistein 5 – Hydroxytryptophan (5 – HTP) Kreatin(muhtemelen Kreatin monohidrat formu)…
