Seçmeli Dersler
-
Food Additives Summary
Introduction The use of food additives is an emotional topic which continues to provoke consumer concern. Despite modern-day associations food additives have…
-
Gıda Katkı Maddeleri
GIDA KATKI MADDELERİ 1-)Giriş: Birçok gıda maddesinde, Üretimin belli zamanlarda olması zorunluluğu, Tüketicinin istekleri ve her an tüketim arzusu, Çabuk bozulan gıdaların…
-
Gıda Katkı Maddeleri ( Dr. Engin YARALI )
DERS SORUMLUSU ÖĞR.GÖR.DR. ENGİN YARALI 1 Dünya toplumları tarih boyunca tüm olanaklarını daha iyinin, daha etkilinin, daha verimlinin ve daha ekonomik olanın…
-
Gıda Katkı Maddeleri ( Eren YÖRÜKOĞLU )
Gıda Katkı Maddeleri Eren Yörükoğlu Murat Akkaya Mehmet Ali Cihanger GKM’nin tarihsel gelişimi GKM nedir? GKM niçin kullanılır, gerekli midir? E kodu…
-
Gıda Katkı Maddeleri ( Yrd.Doç.Dr. Omca DEMİRKOL )
Doğal yapay katkı maddesi • Katkı maddelerinin tümü yapay değildir • İster yapay ister doğal katkı maddesinin zararını belirleyen miktarıdır Tek başına…
-
Gıda Katkı Maddeleri Ders Notu
Bursa Tarım Meslek Lisesi Gıda Teknolojisi –3 Ders Notları Gıda Katkı Maddeleri Ders Öğretmeni İlker GÜL Ziraat Mühendisi 2003/2004 Tanımı : Uygarlığa…
-
Gıda Katkı Maddeleri İle İlgili Yasal Düzenlemeler ( Prof. Dr. Artemis KARAALİ )
Gıda katkı maddeleri, tek başına gıda olarak tüketilmeyen, bir gıda ürününün ana bileşeni, hammaddesi veya yardımcı maddesi olarak kullanılmayan, fakat o ürünün işlenmesi, ambalajlanması ve/veya depolanması…
-
Gıda Katkı Maddeleri Kullanım Alanları ( B.Murat Mutlu )
Genel Sınıflandırılması KORUYUCULAR ANTİOKSİDANLAR JELLEŞTİRİCİ, KALINLAŞTIRICI, STABİLİZE EDİCİ AJANLAR EMÜLSİFİYERLER AROMALAR TATLANDIRICILAR RENKLENDİRİCİLER ASİTLER TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER, HİDROLİZE PROTEİNLER, ENZİMLER… KORUYUCULAR Organik asitler…
