Seçmeli Dersler
-
Sabun ( İlker ŞENEL )
Sabun nedir? ■ Sabun temizlikte kullanılan maddelerden bir bölümüne verilen genel addır ■ Kimyasal bakımdan sabun ise basitçe yağ asitlerinin sodyum yada…
-
Sofralık Zeytin ve Zeytinyağı Analizleri
1. ZEYTİNYAĞINDA SERBEST YAĞ ASİTLİĞİ TAYİNİ 1.1. Genel Bilgi 1.2. İlkesi 1.3. Kullanılan araç gereçler 1.4. Kullanılan Kimyasallar 1.5. İşlem Basamakları 1.6.…
-
Tahin Helvasında Susam Yağı Miktarının Tayini
1. KAPSAM Bu metot tahin helvasında susam yağı miktarının tayinini kapsar. 2. PRENSİP Tahin helvasının petrol eteri ile ekstraksiyonu ile mevcut yağın…
-
Tereyağı
Süt ve mamülleri arasında önemli bir yeri olan tereyağı, ekonomik değeri bakımından da önemli bir süt ürünüdür. Memleketimizde süt üretiminin yarıdan fazlasının(%55)…
-
Tereyağı Analizleri
TEREYAĞI ANALİZLERİ Asitlik Tayini Tuz Tayini Yağ Tayini Reichert Meissl Sayısının Tayini TEREYAĞINDA ASİTLİK: 100 gram tereyağının asitliğini nötralize etmek için harcanan…
-
Tereyağı Teknolojisi
Tereyağ Teknolojisi TEREYAĞINDA TARİH ve GELİŞİM 1. TARİH ve GELİŞİM Çizelge 1. Bazı Avrupa ve AT Ülkeleri ile Türkiye’deki Tereyağı üretim ve Tüketim…
-
Tereyağı Yapımı
TEREYAĞ YAPIMI Tereyağı; kremadan, yoğurttan veya peyniraltı suyu gibi sütçülük artıklarından üretilebilir. Ancak aile işletmelerinin dışında pazar için tereyağı üretimi yapan işletmeler …
-
Trans Yağlar
Trans yağ nedir ? Trans Yağ bir yağ asidi türüdür. Birçok gıda maddesinde doğal olarak trans yağ bulunur.bulunur. Trans yağ asitleri, trans…
