Seçmeli Dersler
-
Margarin Üretimi
Margarinin Tanımı: İsmini, eski yunanca’da inci anlamına gelen “Margarite” kelimesinden alan bu nebatî yağ, lezzet, karakter ve kompozisyon bakımından tamamen tereyağını andıran…
-
Margarin Üretimi ve Trans Yağ Asitleri ( Prof. Dr. Aziz TEKİN )
MARGARİN ÜRETİMİ VE TRANS YAĞ ASİTLERİ Prof. Dr. Aziz TEKİN Ankara Üniversitesi Başlıklar Trans asit nedir? Trans asit nasıl oluşur? Hidrojenasyon Hidrojenasyonda trans…
-
Margarin, Bitkisel ve Hayvansal Yağlar ve Tahindeki Serbest Yağ Asitliğini Tespit Etme
1. AMAÇ ve KAPSAM Margarin , bitkisel ve hayvansal yağlar ve tahindeki serbest yağ asitliğini tespit etmektir. 2. PRENSİP Belli miktardaki bitkisel…
-
Membrane Technology in Industrial Processes
Membrane technologies separate fluid mixtures in many different applications. They can separate materials based on size or electrical nature, and are widely used…
-
Oil and Fat Technology Lectures 1 ( Dr. Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN )
Raw materials Oil bearing materials used as raw materials in fats and oils manufacturing may be of either plant (seed or fruit) or animal…
-
Oil and Fat Technology Lectures 2 ( Dr. Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN )
Handling & Storage of Oil-Bearing Materials The handling and storage of oil-bearing materials is one of the most important phases of oil seed processing. The…
-
Oil and Fat Technology Lectures 3 ( Dr. Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN )
OIL AND FAT TECHNOLOGY LECTURES III (Crude Oil Production) Prof.Dr.Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN Yrd.Doç.Dr.Fahri YEMİŞÇİOĞLU Extraction of Vegetable Oils Basic approaches : Mechanical…
-
Oil and Fat Technology Lectures 4 ( Dr. Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN )
Refining of crude oil Crude oils as received from the extraction plant contain several non-triglyceride components which must be removed. Refining consists…
